VIDEO: Haz Maultaschen tú mismo

1. Primero haz la masa de la pasta. Es similar a la masa de pasta italiana con huevo, harina y agua hecha. Primero amasa el huevo y la harina y luego agrega agua hasta que estén suaves y firmes masa obtener. Tan pronto como la masa esté lista, envuélvala en film transparente y cocine por aprox. Ponga en el frigorífico durante dos horas.

2. Saca la masa del frigorífico y córtala en tres partes iguales. Luego, extiéndalo muy fino y colóquelo sobre un paño para que se seque.

3. Ahora pon las espinacas congeladas en una cacerola y agrega un poco de agua. Para verduras Descongelar a temperatura media. Luego poner las espinacas en un colador y exprimir bien el exceso de agua.

4. Cortar media cebolla en dados y cortar el puerro en aros finos (¡lavar bien de antemano!). Coge la hoja de perejil y córtala finamente. Cocer todo en una cacerola con una cucharada de mantequilla.

5. Agrega la espinaca exprimida y sofríe. Luego agrega la carne picada y sofríe hasta que esté cocida.

6. Cortar el cerdo asado en trozos pequeños, así como el cerdo ahumado. Agregue ambos a la mezcla de carne picada y saltee brevemente. Sazone al gusto con sal y pimienta.

7. Poner la mitad bollo en agua tibia y déjelo en remojo durante unos minutos. Luego exprima bien, corte en trozos pequeños con las manos y agregue también a la mezcla de carne picada. Ahora agrega otro huevo y amasa todo bien hasta que todo sea una masa homogénea.

8. Coge un cortador de pizza y corta aprox. Rectángulos de 10 cm x 5 cm. Ponga en el medio de la mezcla de carne, coloque otra hoja de pasta encima y presione los bordes con un tenedor para que el Maultasche se sujete bien.

9. Prepare un caldo de res (lo mejor es hacer uno usted mismo con carne de res, huesos y verduras para sopa, todo aprox. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 horas) y agregue el Maultaschen. Este caldo ya no debe hervir después de haber agregado el Maultaschen. El Maultaschen solo debe tirar durante diez minutos.

10. Pon un Maultasche en un plato hondo y revuélvelo con el caldo de res. Puede poner encima cebollas que previamente haya dorado en mantequilla. Espolvoree con perejil finamente picado.

11. Maultaschen también sabe muy bien frito con uno mixto ensalada. Además, corte lechuga, tomate, pimiento morrón, zanahoria, pepino y cebolla y sirva con una vinagreta (aceite de oliva, vinagre, miel, Mostaza, sal y pimienta).

12. A continuación, sofreír los Maultaschen precocinados en una sartén con mantequilla y aceite de oliva hasta que estén dorados. Acomodar con la ensalada en un plato y espolvorear el Maultaschen con un poco de parmesano rallado.

13. Independientemente de cómo quiera disfrutar de su Maultaschen, le deseo buen apetito con este clásico de la cocina casera alemana.