Receta de carne en rodajas de Zurich
Zürcher Geschnetzeltes: eso es lo que dicen en Suiza, donde se originaron las Geschnetzeltes. Hay muchas variaciones para Züricher Geschnetzeltes, pero solo el original consiste en un ragú de ternera en una fina salsa de crema. Puede leer en la siguiente receta cómo evocar unas deliciosas Geschnetzeltes de Zurich.
Ingredientes:
- 2 cebollas
- Hongos (160 g)
- Ternera (560 g)
- sal
- pimienta blanca
- harina
- aceite de cacahuete
- manteca
- vino blanco
- Crema (400 ml)
- Sartén de teflón
- utensilios de cocina
Con esta receta puedes hacer lonchas de carne de Zúrich
El Züricher Geschnetzelte original se prepara con ternera. El delicado y de grano fino es el más adecuado para este carne la nuez. Sin embargo, puede preparar el ragú con otra parte de la ternera, p. Ej. B. con escalope de ternera.
- Ahora corte la carne a través de las fibras en tiras de 1 cm de ancho. Luego sazone con sal y pimienta blanca del molinillo. Para que la carne quede agradable y crujiente, puedes espolvorearla con un poco de harina de antemano. Luego divida la carne cortada en dos montones iguales.
- Luego, caliente una sartén grande de teflón con 1 cucharada de aceite de maní. Cuando el aceite esté bien caliente, echa parte de la carne a la sartén y sofríe. Es importante que lo dores brevemente, de lo contrario la carne quedará dura y seca.
- Después de dorar, saque la carne de la sartén y manténgala caliente. Calentar en el horno es perfecto para esto.
- Haga lo mismo con el resto de la carne para la Geschnetzelte de Zurich. Vierta la salsa restante en la sartén y guárdela por ahora.
- Luego calienta 3 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Mientras se calienta la mantequilla, pelar y picar las cebollas para que la cantidad de cebolla sea aprox. 4 cucharadas Cuando la mantequilla esté bien caliente, agrega las cebollas y sofríelas.
- A continuación, corta los champiñones en rodajas finas y finas y agrégalos a la sartén.
- Espolvorea la deliciosa mezcla con 1 cucharada de harina y mézclala bien.
- Ahora agregue 200 ml de vino blanco a la Zurich Geschnetzelten y reduzca a la mitad.
- Ahora agregue los jugos de carne que guardó y 400 ml de crema y deje que la salsa se cocine hasta obtener la consistencia deseada.
- Luego sazone la salsa con sal y pimienta.
- Al final de la receta, agregue la ternera tibia a la sartén y mezcle todo con cuidado. Tenga en cuenta que la carne desmenuzada ya no se cocinará.
- Vaya con su Züricher Geschnetzelten original como adornar ¡el típico röstiecken suizo! Sin embargo, también puedes usar la carne desmenuzada. arroz, patatas o pasta y una verde ensalada atender.
Una salsa para carne en rodajas se puede preparar de diferentes formas. Si …
Con esta receta de Züricher Geschnetzeltes puede evocar el estilo suizo en la mesa de la cocina y a su familia le encantará.
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