VIDEO: Haz budín tú mismo
pudín sabe dos veces mejor cuando lo puede preparar usted mismo. No necesita mucho más tiempo que con un paquete instantáneo: la mayor dificultad en ambos casos es que el Leche no arde.
Pudín de vainilla
- Lo más importante para hacer budín es la leche. Es mejor usar leche entera orgánica, que es cremosa y sabe mejor.
- Primero mezcle la maicena y el azúcar. Luego agregue 10 cucharadas de leche a la mezcla y revuelva con cuidado.
- Separar los dos Huevos. La yema de huevo entra en la mezcla y se agrega.
- Ponga el resto de la leche en una cacerola pequeña y caliéntela. Abra la vaina de vainilla y agregue la vainilla a la leche. Hierva la leche de vainilla y revuelva regularmente para que nada se queme.
- Cuando la leche hierva, baje un poco el plato y agregue la mezcla de almidón, azúcar y yema de huevo. Cuando el líquido esté agradable y uniforme, vuelve a hervir. Revuelva constantemente con el batidor. Esto es muy importante porque el budín quemado pierde su buen sabor. Si nota que algo se pega al fondo de la olla, es mejor removerlo inmediatamente. Si nota que se asienta en un lugar donde no lo ha removido en mucho tiempo, no lo raspe. Quizás ya esté quemado. Al final apagas la estufa.
- Batir las claras de huevo e incorporarlas a la mezcla de budín caliente.
- Por último, rellena el pudín en un molde o bol y deja que se enfríe. Luego, vuelve a meterlo en el frigorífico hasta que esté bien firme y frío.
- Verás y, sobre todo, saborearás que realmente vale la pena hacer un pudín tú mismo en lugar de comprar bolsas.
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