¿Cuánto tiempo congelar la carne?
Si la carne estaba en oferta, a menudo compras más de la que necesitas. Entonces entra en juego el congelador. ¿Pero cuánto dura la carne congelada? Tenemos la respuesta.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne?
El durabilidad de congelado Carne depende de varios factores. Lo primero que hay que tener en cuenta es de qué animal procede la carne. Otro punto es la temperatura bajo cero. Los congeladores domésticos estándar tienen una temperatura estándar de -18 °C. La carne no se debe congelar a temperaturas más altas. Es especialmente importante que la carne esté lo más fresca posible congelada. Si tiene en cuenta todos estos factores, puede utilizar las siguientes pautas como guía:
- Cerdo: máx. 8 meses
- Carne de vacuno: máx. 12 meses
- Ternera: máx. 9 meses
- Cordero: máx. 9 meses
- Corzo y ciervo: máx. 12 meses
- Carne de jabalí (grasa): máx. 6 meses
- ganso: Máx. 6 meses
- pollo/ sopa de pollo máx. 10 meses
- pavo: Máx. 8 meses
- Paloma: máx. 12 meses
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Congelar y descongelar carne: esta es la forma correcta
Puede lograr el mejor resultado de congelación con un congelador rápido. Estos dispositivos normalmente sólo están disponibles en la industria y no son comunes para uso doméstico. Los congeladores domésticos modernos tienen una función de supercongelación. Esto le permite establecer temporalmente la temperatura de su congelador por debajo de -18 grados. Con estos dispositivos es posible acercarse al campo de la congelación por choque y lograr una mejor calidad de congelación.
Sólo muy pocos hogares tienen acceso a dichas funciones. Probablemente también tengas un congelador disponible en el mercado. Entonces tienes que perder calidad. Congelar de la carne. Debido al lento proceso de congelación en el hogar, se forman grandes cristales de hielo que afectan la estructura de la carne. descongelación destruir. Primero, reparta la carne según el tamaño de cocción deseado. Envolver los trozos de carne con film transparente. Utilice además una bolsa para congelador. Esto protege la carne de las quemaduras del congelador y del oxígeno. Lo ideal es que tengas una envasadora al vacío. Descongela la carne lo más suavemente posible. Lo mejor es dejarlo toda la noche en el refrigerador rondar los 7°C.
Volver a congelar carne descongelada: eso es lo que sucede
Nunca congele carne que ya haya sido congelada. La creencia de que las bajas temperaturas pueden destruir las bacterias es un error común. La congelación de carne inhibe el crecimiento de bacterias, pero no las destruye. Tan pronto como la carne se descongela, las bacterias pueden comer libremente. Agua disponible. Esto permite que las bacterias Salmonella, Listeria y Coli se multipliquen de manera ideal. Si descongelas la carne dos veces, generas bacterias que causan enfermedades. Por lo tanto, la carne descongelada debe cocinarse siempre el mismo día de su descongelación. Sólo se matan todas las bacterias a temperaturas superiores a 100 °C. Si ha congelado y descongelado la carne dos veces, este proceso de calentamiento no garantiza que destruirá de forma segura todos los posibles patógenos.
Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado. Manipule los productos cárnicos de forma consciente y compre sólo lo que realmente necesita.
