VIDEO: Prepare los espárragos en la vaporera

A los conocedores les encanta espárragos de la vaporera, ya que tiene un sabor más intenso de esta forma de preparación. Además, el riesgo de sobrecocinar los espárragos es muy bajo si te ciñes a los tiempos de cocción. Lo que debe tener en cuenta se explica a continuación.

Cómo hacer espárragos al vapor

1. Primero lava los espárragos frescos y pélalos lo más finamente posible. Pelar siempre de arriba hacia abajo, desde la cabeza hasta el final del corte. Retire el pie leñoso. Puedes hacer uno con las sobras. Fondo hierve cuál usas para el risotto, pasta o sopa de espárragos.
2. Si no tiene una vaporera, también puede usar una cacerola grande y un colador plano. Calentar algo agua y dejar cocer los espárragos, enteros o en trozos, con la tapa puesta.
3. Los espárragos blancos tardan unos 15 minutos, los espárragos verdes están listos después de 10 minutos. El agua sobrante, como los cuencos, también se puede utilizar para el caldo. Cuidado con los espárragos cocidos para que no se desmoronen y las puntas no se rompan.

Va bien con espárragos patatas y mantequilla derretida. O, si te atreves, una salsa holandesa. El pescado también se sirve con espárragos. ¡Suerte y buen apetito!