Sopa de queso, puerro y carne picada

Que necesitas:

• Para 2 a 3 personas:
• 1 cebolla vegetal pequeña
• 1 o 2 puerros
• 250 g de tofu
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100 ml de vino
• 500 ml de caldo de verduras
• 150 g de queso crema
• 100 ml de crema fresca
• sal
• pimienta

Preparar sopa de queso, puerro y carne picada con tofu a la boloñesa

1. Primero, lava los puerros y córtalos en aros. Luego corte la cebolla vegetal en cubos. Sofreír ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento.
2. Mientras tanto, prepare la carne picada vegetariana. Para hacer esto, tritura el tofu en trozos pequeños con un tenedor. Antes de freír el tofu, revuélvelo con un poco de salsa de soja y déjalo reposar un momento.
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3. Nota: Por supuesto, puedes cortar el tofu en cubos con una hora de anticipación y marinar con salsa de soja para que quede bien picante después.
A continuación, sofreír la carne picada de tofu en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Agrega el tofu al final.

1. Ahora borra eso verduras con el vino blanco y poco a poco ir añadiendo el caldo de verduras. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos diez minutos para que las verduras estén bien cocidas.
2. Luego agrega el queso y deja que se derrita en la sopa. Es mejor remover la sopa de queso y puerros con un batidor para que no se formen grumos de queso. Cuando el queso se haya disuelto, agregue la crème fraîche.


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3. Deje que todo hierva a fuego lento durante otros diez minutos y solo agregue el tofu frito picado al final, de lo contrario quedará demasiado blando.
4. Finalmente, pruebe nuevamente la sopa de queso vegetariano, puerro y carne picada con sal y Pimienta y sirva la sopa caliente con una baguette fresca o una rebanada. Tostado.

¡Buen provecho!