Recetas de campesinas: Una receta con los pies en la tierra de zanahorias con carne

recetas con la adición "estilo de la abuela" o "como las madres hechas" inspiran confianza y añoranza al mismo tiempo. Después de todo, la abuela siempre sabía cómo hacer algo, y siempre se podía confiar en el consejo de la madre.

Probablemente también le guste confiar en las llamadas recetas de las mujeres del campo. Después de todo, parece obvio que la cocina de las mujeres rurales tiene algo de tierra y se beneficia de una gran experiencia, de recetas transmitidas de generación en generación. abundante Platos, cocinado con ingredientes simples y naturales: esto es lo que puedes esperar de las recetas de las mujeres del campo.

Cocina de mujeres rurales: las recetas calientes no son bajas en calorías

En las recetas campesinas no se tienen en cuenta las calorías. Lo que es importante en estos platos es principalmente el sabor abundante. La comida con verduras almacenables también tiene la función de calentar el cuerpo en invierno. Si tienes las zanahorias con

Carne por lo tanto, debe usar un trozo de costilla gruesa o carne de cerdo de la paleta de cerdo. Este tipo de receta quiere que la carne tenga grasa y corteza.

1. Colocar el trozo de carne en un cazo y añadir unos 1,5 litros Agua agregado. Es importante que la carne quede definitivamente cubierta de agua.
2. Pelar la cebolla grande y clavarla con los clavos.


Preparar el caldo de res adecuadamente

Un buen caldo no viene en paquete, hay que hacerlo uno mismo. Incluido …

3. Luego agregue la hoja de laurel a la cacerola junto con la cebolla engrasada. La cebolla evita la espuma que de otro modo se formaría a partir de la proteína de la carne; un truco de viejas recetas que seguro que funciona.
4. Cocine el trozo de carne durante unos 30 - 40 minutos. No debe eliminar los depósitos de grasa que se depositan en la superficie del agua.

Cocinar verduras en el caldo da un sabor abundante.

1. Mientras se cocina la carne, corte las zanahorias en trozos y las peladas papas en cuartos
2. Cuando la carne esté bien cocida, retírala del caldo y retira la cebolla y el laurel.
3. Luego vierta un poco del agua de cocción en un recipiente aparte, dejando suficiente caldo en la cacerola para cubrir y cocinar sobre las zanahorias y las papas. Este truco de las mujeres del campo consigue que Verduras un sabor más fuerte.
4. Salpimentamos el caldo en la cacerola, añadimos las verduras troceadas y cocinamos hasta que estén todavía al dente.
5. Mientras tanto, puede quitar la grasa y la corteza de la carne cocida y cortarla en trozos pequeños.
6. Luego triture las verduras cocidas terminadas. Si la consistencia es demasiado espesa para usted, vierta un poco de la infusión reservada.
7. Sazone las zanahorias con sal, pimienta y una pizca de azúcar y agregue un trozo de mantequilla.
8. Por último, añadimos los trozos de carne y volvemos a calentar bien la fuente sin dejar de remover.
9. Coloque las zanahorias en platos llanos y espolvoree con perejil fresco.

Es típico de las recetas de las mujeres rurales que no necesariamente se da exactamente la cantidad de los ingredientes. Por lo tanto, la cantidad de carne en relación con las verduras se deja a su gusto.

¡Buen provecho!