¿Qué son las grebas?
Grebas van con la manteca de cerdo. Puedes comerlos. Pero ojo: son bastante altas en calorías y deliciosas. Pero la lengua vernácula también llama a otra cosa "Griebe", y eso no tiene nada que ver con la manteca de cerdo.
Una especialidad - manteca de cerdo con chicharrones
Hay diferentes tipos de manteca de cerdo. Por ejemplo, mantequilla clarificada, manteca de ganso, manteca vegetariana, manteca de cerdo o manteca de chicharrones. Los chicharrones se crean durante la preparación de la manteca de cerdo.
- Para la manteca de cerdo, la mayoría de los cocineros usan grasa de cerdo. Por regla general, esto es flamen, la grasa interna particularmente fina del vientre de los cerdos. También puedes usar un trozo de tocino trasero.
- El flamen o tocino se corta en cubos muy pequeños y se fríe en una sartén grande y profunda que se ha precalentado a fuego medio.
- Al lado de la sartén debes poner un bol y un colador fino. También debes cubrir un plato con papel de cocina y colocarlo al lado.
- Cuando se calienta, la grasa se escapa y el flóculo se licua. En cuanto merezca la pena, deberás verter en el bol la grasa que ya ha salido por el colador. Lo que queda en el colador vuelve a la sartén y continúa escurriéndose.
- Al final te quedan pequeños trozos de tocino que se han convertido en cubos crujientes: los chicharrones. Pon esto en el plato con el papel de cocina. La grasa restante puede gotear allí.
- Estos chicharrones son muy sabrosos y pueden refinar muchos platos. Puedes espolvorear los chicharrones sobre sopas o pan. Saben igual papas, con paté de hígado o en manteca de cerdo.
- Ahora, si simplemente agrega los chicharrones crujientes al tazón con la manteca de cerdo todavía líquida, simplemente se hundirá hasta el fondo del tazón. Por lo tanto, debe esperar un poco hasta que la manteca se haya enfriado un poco. Luego agregue los chicharrones escurridos y revuelva la manteca periódicamente con un batidor. De esta manera, las grebas se distribuyen uniformemente y la manteca se vuelve un poco más aireada y suelta.
La buena manteca de cerdo se compra principalmente en estos días. En realidad es muy fácil si...
Muchos cocineros sazonan la manteca de cerdo al prepararla. Eso depende de tu gusto, ya que muchos cocineros no sazonan la manteca hasta que está en el pan. Luego se suele comer con sal y un pepinillo.
Las otras grebas son desagradables.
La lengua vernácula también conoce otras grebas; sin embargo, este término solo se usa regionalmente y no en toda Alemania. Estas grebas se encuentran principalmente en tu cara, y también vienen individualmente como "grebas".
- Como regla general, esto significa herpes labial pequeño que muchas personas tienen alrededor de los labios o debajo de la nariz.
- Una ampolla de este tipo se seca después de unos días con un tratamiento de pomada, y el área se endurece. Tan pronto como esto sucede, la lengua vernácula habla de una greba.
- Algunas personas también hablan de grebas cuando una espinilla se convierte en costra. Esto también varía de una región a otra.
Una conexión entre las dos grebas solo se puede ver en la consistencia. ¡Pero no dejes que esto arruine tu disfrute de la deliciosa manteca de cerdo!
