Combina hojaldre con Nutella

Ingredientes para la base

• 250 g de harina de trigo (Tipo: 405)
• 150ml Agua (frío)
• 25 gramos de mantequilla
• 5 gramos de azúcar
• 3 gramos de sal


Haga sus propias empanadas de manzana con hojaldre

Tienes invitados sorpresa para el café. ¿Y ahora? Siempre puedes tener hojaldre listo en la nevera...

Ingredientes para la grasa

• 250 g de mantequilla (fría)

ingredientes para el relleno

• 100 g de Nutella (puede ser un poco más ;))
• Opcional: 30g de avellanas o almendras picadas
• Opcional: 100 ml de sirope de azúcar (después de hornear)

Preparación de la masa base

Primero se hace la masa base para hojaldre. Para ello, pon todos los ingredientes excepto el agua en un bol grande y mézclalos con una batidora de mano. Poco a poco agregue el agua. El Masa debe alcanzar una consistencia amasable y ser suave al final. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Luego configura tu masa durante 30 minutos.

en el refrigerador frío.

Preparar la grasa de dibujo

La grasa enrollada se refiere a la grasa que doblas en una masa de hojaldre. No mezcle la grasa con la masa base.

Cortar la mantequilla en rodajas finas (de unos 5 mm de grosor). Es importante que la mantequilla esté bien fría en el frigorífico y que no se caliente demasiado durante el procesamiento.

turismo

Girar se refiere al doblado de la masa de hojaldre y la incorporación de la grasa. Hay varias variantes para esto. Te explicaremos el método alemán en el que utilizas dos técnicas de plegado simple y dos dobles.

Primero, saca tu bola de masa de la nevera. Dales la forma de un cuadrado plano con un rodillo. Siempre espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo con harina antes de estirar la masa. La masa debe tener un grosor de unos 8 mm. Ahora pon los trozos de mantequilla en el medio de la masa.

Deje espacio para los pliegues en los lados derecho e izquierdo. Luego toma un extremo lateral y dóblalo sobre el medio. La mantequilla quedará cubierta. Repita este paso con el otro extremo de la página. Dóblalo por la mitad para que ambos extremos de la masa se superpongan. Espolvoree el trozo de masa con la harina y colóquelo en una película adhesiva. Siguen otros 30 minutos de tiempo de reposo en la nevera. Este método describe el plegado simple.

Después del tiempo de reposo, extienda la masa nuevamente hasta un grosor de aproximadamente 8 mm. Asegúrese de enrollar desde el centro hacia afuera para no destruir las capas de masa. Después de haber formado su masa en una forma rectangular, hay otro proceso de plegado.

Para hacer esto, primero doble un tercio del rectángulo de un lado hacia el medio. Dobla los otros dos tercios expuestos hasta el tercio ya doblado. Luego dobla toda la pieza de masa nuevamente y presiónala ligeramente hacia abajo. La masa ahora se envuelve nuevamente en papel de aluminio y se coloca en el refrigerador por otros 30 minutos. Este método describe el doble plegado.

Para completar el recorrido, repita los pliegues simples y dobles nuevamente. Tenga en cuenta los momentos de tranquilidad.

Llenar

Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de unos 8 mm con el rodillo. Espolvorear la masa y utilizar papel de horno durante el resto del proceso para que no se pegue nada. Extienda la parte superior uniformemente con Nutella. Si lo desea, puede espolvorear avellanas o almendras picadas de manera uniforme por encima. Ahora toma un extremo largo de tu masa rectangular y enróllalo con cuidado. Durante el proceso de enrollado, presione ligeramente el rollo de masa en el medio. Así se asegura la compacidad. El siguiente paso es cortar varias rebanadas pequeñas a lo largo del rollo. Recomendamos un grosor de unos 5 cm.

hornear y disfrutar

Coloque cada rebanada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en el horno por 20 minutos. Puede pintar los caracoles de Nutella terminados con un poco de jarabe de azúcar. Esto da un brillo agradable. Después de que sus caracoles hayan alcanzado una temperatura agradable para comer, ¡le deseamos buen apetito!

El hojaldre con Nutella solo sabe delicioso si lo haces tú mismo.