Las alcachofas se cocinan en una olla a presión.
A algunos les encantan, a otros no les gustan, bien preparados con un delicioso chapuzón, casi nadie puede resistirse a una alcachofa hervida.
Que necesitas:
- Olla a presión
- una alcachofa por persona
- Limones
- Aderezo
- Hierbas francesas
Cómo cocinar alcachofas en una olla a presión.
- Antes de que puedas cocinar las alcachofas en la vaporera, corta el tallo justo debajo de ellas. Retire las hojas inferiores que estén demasiado duras. Acorte las hojas restantes unos dos centímetros. Sacas los hilos blancos del medio porque no saben bien. Lave bien las alcachofas con agua corriente fría. De lo contrario se decolorarán, frote las áreas cortadas con rodajas de limón.
Hierva abundante agua con sal con abundante jugo de limón en la vaporera. Luego pon las alcachofas. Para condimentar el sabor, también puede cocinar hierbas francesas. Pon las alcachofas en posición vertical en el hervido. agua y cierre la olla a presión. Las alcachofas están listas después de diez o veinte minutos como máximo. En una cacerola normal, tardan entre 30 y 40 minutos. Puede saber fácilmente cuándo terminan cuando las hojas son fáciles de arrancar. Luego escúrrelas dándoles la vuelta con las puntas de las hojas hacia abajo. Es fácil con un colador.
Cuenta una alcachofa por persona. Este es un entrante ideal. Las alcachofas cocidas deben consumirse inmediatamente. Para ello, se arranca cada hoja individualmente, se sumerge la parte inferior de la hoja en una salsa y se pela la pulpa con los dientes. La salsa holandesa, la mantequilla morena o la mayonesa son ideales para esto, y una salsa casera de hierbas sabe muy bien con ella.
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