Receta de salsa tortellini

Ingredientes:

• 500 g de tortellini
• 150 g de jamón cocido
• 1 cucharada de mantequilla
• 400 ml de crema sin azúcar
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• nuez moscada
• sal
• perejil

Información general sobre la pasta especial

• Los tortellini de especialidad italiana son pasta rellena en forma de anillo. El relleno consiste en una mezcla de verduras, queso parmesano o de carne.
• Puede preparar tortellini usted mismo de acuerdo con una receta o, alternativamente, comprar pasta fría del estante de frescura.
• Una vez que tienes la pasta en casa, se suele servir con una salsa de carne picada, en una sopa o con una salsa de crema, como tortellini alla panna.

Tortellini alla panna - una receta para la salsa

1. Cocina los tortellini de acuerdo con la receta o las instrucciones del paquete.
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2. Ponga una cucharada de mantequilla en una sartén grande y caliéntela. Mientras tanto, cortar el jamón cocido en cubos pequeños y luego poner el jamón en la mantequilla caliente.


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3. Después de dorar brevemente los cubos de jamón, vierta 300 mililitros de crema en la sartén y deje que todo hierva a fuego lento.
4. Mezclar 100 mililitros de nata, dos yemas de huevo, queso parmesano recién rallado, si es posible, un poco fresco nuez moscada rallada y un diente de ajo previamente triturado con una prensa de ajos. Alternativamente, también se pueden utilizar nuez moscada y ajo en polvo.
5. Una vez que los tortellini estén listos, agréguelos a la sartén. Luego agregue la mezcla de crema, parmesano y huevo al resto de ingredientes y deje que todo hierva a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
6. Sazone la salsa con un poco de sal y sirva la comida con un poco de perejil picado. El perejil fresco o congelado es lo mejor.

Una pequeña pista al final: si su estómago es sensible a demasiada grasa, es mejor usar crema en su lugar Leche. Y para todos: ¡disfruten de su comida!