VIDEO: Calabaza de Hokkaido: ¿pelar comestible o no?
La calabaza de Hokkaido
El Hokkaidocalabaza es una de las calabazas gigantes.
- Las calabazas, que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, se dividen en cinco tipos. Estas son las calabazas de jardín, las calabazas almizcleras, las calabazas de hoja de parra, la Cucurbita argyrosperma y las calabazas gigantes, que incluyen la calabaza de Hokkaido.
- Las calabazas gigantes pueden pesar varios cientos de kilogramos y son de color naranja, verde o gris. Las calabazas son particularmente populares en Halloween cuando se ahuecan y hacen muecas y se usan como fantasmas de calabaza.
- La calabaza de Hokkaido, una de las calabazas gigantes, proviene, como su nombre indica, de la isla japonesa de Hokkaido. Sin embargo, era de los estadounidenses a finales del siglo XIX. Se crió la calabaza de arroz que se introdujo allí en el siglo XIX. Su sabor era diferente; de hecho, no sabía casi nada y no era particularmente suave.
- La calabaza ahora también se cultiva en Europa y se recolecta en otoño, entre los meses de septiembre y diciembre.
Cazuela de Hokkaido: una receta con esta calabaza
La calabaza de Hokkaido tiene su temporada alta en otoño y es especialmente ...
¿Es comestible la piel de calabaza? - Cosas que debe saber sobre el procesamiento
Para una calabaza gigante, la calabaza de Hokkaido no es tan grande después de todo. Sin embargo, sobre todo se diferencia de muchas otras calabazas en la cuestión de si la cáscara es comestible o no.
- Las calabazas de Hokkaido suelen pesar de uno a dos kilogramos, por lo que no son "gigantes". La piel suele ser de color naranja, pero también puede ser de color verde oscuro. Es la cáscara lo que distingue a la planta de la mayoría de las otras calabazas. No es espeso ni duro, pero sí muy fino y, por tanto, fácilmente comestible. También se vuelve muy suave cuando se cocina.
- La pulpa de la calabaza es anaranjada, poco fibrosa y comparativamente firme. El sabor recuerda a nueces o castañas. La calabaza de Hokkaido también tiene semillas, pero estas deben eliminarse antes de procesarlas.
- Puedes usar la pulpa de las calabazas para preparar sopas o guisos. Sin embargo, también puede utilizar la pulpa como verduras preparar, hervir, agregar a ensaladas o comer crudo.
La calabaza de Hokkaido tiene diferentes usos, con y sin cáscara.
