VIDEO: ¿Cómo preparo castañas?
Dónde conseguir castañas
En primer lugar: a veces tendrás dificultades para encontrar castañas.
- Será más fácil a partir de diciembre, porque entonces los "hombres castaños" estarán en el centro de la ciudad con parrillas móviles y castañas calientes, asadas y deliciosamente fragantes. Desafortunadamente, los vendedores solo pueden vender las castañas preparadas, es decir, asadas.
- Pregunte específicamente en los supermercados, las castañas a menudo se pasan por alto, o solo se rellenan a pedido.
- Si puede, compre castañas frescas en los mercados semanales.
- Si tiene buenas conexiones con Francia, Tirol del Sur / Italia o el cantón suizo de Ticino, deje que ellos se ocupen de usted.
- Busque en Internet y compare precios. Con un poco de suerte, también puede encontrar aquí comerciantes de castañas que incluso pueden cultivarlos ellos mismos. También busque las palabras clave "Maroni" y "Marroni", porque este es el plural italiano y hay diferentes grafías regionales.
¿Son comestibles las castañas? - Tienes que tener cuidado con eso
Hay diferentes tipos de castañas. Algunas de las frutas son comestibles, otras para ...
Cómo preparar castañas
- Antes de comenzar, llene un recipiente o el fregadero con él. agua.
- Luego echa todas las castañas. Los buenos perecerán, nadarán las castañas perezosas o carcomidas.
- Simplemente recójalos con un colador y tírelos de inmediato. Es una pena lo del dinero, pero lamentablemente no se puede distinguir por las frutas.
- Escurrir todas las demás castañas sobre un paño de cocina y marcarlas en forma de cruz con un cuchillo afilado. También puede pelarlo de inmediato, pero la capa interna es difícil de quitar en bruto.
- Cortar en cruz y preparar las castañas en la olla o en el horno.
- Estarás en la olla durante aprox. Ponga en agua hirviendo durante 5 minutos. Tan pronto como las esquinas de la hendidura se doblen hacia afuera, las castañas están listas.
- Áselas en el horno a aprox. 250 grados Celsius durante unos 15 minutos en el riel del medio, también hasta que las esquinas se doblen y el caparazón continúe abriéndose. Vigila las castañas porque también se queman rápido.
- Después de cocinar o asar, la cáscara y la piel se pueden quitar fácilmente y ahora puede probar. Ahora puede mordisquear las castañas, como un bocadillo, sazonadas o directamente. Servidos calientes con jamón ahumado y queso abundante como el Gouda de mediana edad, son realmente deliciosos.
- También puede preparar sus castañas en un plato delicioso utilizando las castañas enteras como parte de los rellenos. aves de corral como ganso o pato asado, pero también como ingrediente para carne asada usar.
- Cortar o picar parte de las castañas como ingrediente o decoración de postres, pastel y Pasteles.
- Haga un puré con algunas de las castañas hervidas. Así es como se preparan para una deliciosa sopa de crema o mousse de castañas. De esta forma, también puedes hacer un puré de castañas que te guste como puré de guisantes adornar puede servir.
- Preparar la crema de las castañas cocidas restantes añadiendo un poco de vino blanco al puré de castañas y dejar que ambos se reduzcan un poco.
- Entonces ríndete Crema batida y sazone a su gusto con sal y pimienta, posiblemente un poco de nuez moscada.
- Por último, un chupito de vino de Oporto o un buen coñac (¡¡¡nunca ambos !!!) completan la crema de una forma realmente sabrosa.
¡Buen provecho!
