¿Cuándo cosechar los pimientos picantes?

Datos interesantes sobre el picante de los pimientos picantes

• En principio, se aplica lo siguiente: los pimientos picantes no son tan picantes al comienzo de la cosecha. Cuanto más maduran en el tronco, más intensos se vuelven la nitidez y el aroma. Sin embargo, después de exceder el "punto de nitidez" óptimo, el aroma de algunas variedades puede desarrollarse tan intensamente que se pierde un poco de nitidez por el simple hecho de hacerlo. Las variedades ejemplo son Serrano y Jalapeño, las cuales son bastante carnosas y desarrollan un aroma maravillosamente intenso, dulce / picante.
• El grado de picante (determinado por los llamados capsaicinoides) depende siempre, por supuesto, de las respectivas Variedad especificada, pero varía debido a diferentes condiciones de cultivo: clima, riego, Calidad del suelo. Además, la nitidez difiere incluso con frutas de las mismas plantas: las inferiores suelen ser más calientes que las superiores.
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• Dado que lo más importante en la agricultura es, por supuesto, lograr el mayor calor posible, existen estudios sobre cuándo es mejor cosechar los pimientos picantes para ciertas variedades. Por ejemplo, la variedad "Piquin Chillies" está lista después de aprox. 40 días el más caluroso, el "Habanero" después de aprox. 50 días (contados desde la formación del fruto)

Cuando cosechar

• Dado que, como se describió anteriormente, el tiempo de cosecha adecuado está determinado por el calor y el aroma, tiene una gran ventaja en su huerto: simplemente coseche siempre que necesite un pepperoni.
• Al principio (a veces incluso verde) su pimiento no está tan picante, pero su cosecha tiene el efecto secundario de que recoger las vainas promueve la formación de más fruta.


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• Los pimientos que dejes en la planta por más tiempo irán cambiando lentamente de color (naranja, rojo ...), dependiendo de la variedad, claro, y aumentarán su picante. Si valora el mayor calor posible, coseche los pimientos ahora. Ha secado un poco durante mucho tiempo.
• Después de alcanzar la madurez completa / enrojecimiento, la nitidez de algunas variedades se pierde ligeramente nuevamente, a cambio, se desarrolla un aroma intenso y dulce, que también es deseable para algunos platos es.
• Lo más importante a la hora de cosechar es que los frutos estén maduros; una vez que han alcanzado la madurez, solo se desarrollan más en términos de color, calor y aroma.
• Puedes saber si los pimientos están maduros usando diferentes métodos: Las vainas de las variedades que se cosechan principalmente verdes deben estar firmes, pero ceden cuando las presionas. Las vainas que aún no están maduras están llenas de tejido en el interior, por lo que no se pueden presionar. Por supuesto, una prueba de degustación siempre ayuda, ¡pero ten cuidado!
• Sabrá cuándo cosechar las vainas rojas por el hecho de que son regordetas y brillantes y no arrugadas. También puede utilizar variedades de carne muy fina en la planta, como las blancas. Frijoles Déjelo "secar al viento". Sin embargo, esto solo funciona en clima seco.