Plantar, cuidar y cosechar puerros
El puerro es la planta de cebolla más subestimada en la cocina, aunque a menudo se reduce a su parte en la mezcla de verduras para salsas y sopas. Pero los puerros también pueden funcionar bien como verdura sola. Puedes hervirlo, cocinarlo al vapor o freírlo. Es una hortaliza energética versátil y súper saludable que crece durante todo el año en su propio jardín. ¿Cómo se plantan los puerros correctamente? ¿Debería preferirlo y cuándo se cosecha?
Origen y ubicación ideal.
El puerro (Allium porrum), también conocido como puerro, pertenece a la familia de las cebollas y produce los característicos tallos de color verde-blanco. El puerro que conocemos hoy probablemente llegó a Europa Central desde Italia en la Edad Media y es una forma cultivada de ajo de campo.
Al puerro le gusta más el sol, aunque también crece bien en sombra parcial. De lo contrario, al elegir un lugar, conviene prestar atención a un suelo bastante húmedo y rico en nutrientes. Siempre se debe hacer algo antes del cultivo. compost o se le puede incorporar estiércol para que tenga algo debajo de los pies.
Preferir y plantar puerros correctamente.
Existen diferentes variedades de puerro entre las que elegir; se distingue entre el puerro de verano, que se encuentra en el Los puerros de otoño y los de invierno se cultivan en los meses cálidos, incluso con nieve y heladas. crece.
Los puerros generalmente se cultivan en tazones antes de plantar las plantas al aire libre. Las bandejas de cultivo deben ser un poco más profundas porque las raíces del puerro pueden llegar a ser bastante largas. Debes acortar un poco las raíces antes de plantarlas en exterior.
En campo abierto, se perforan agujeros en el suelo a una distancia de 8-15 cm y en cada uno de ellos se coloca un pequeño tallo de puerro. Luego presiona bien las barras.
Con sus flores esféricas, el ajo ornamental (Allium) atrae todas las miradas en los parterres, ...
Se debe mantener una distancia de 25 cm entre hileras. Asegúrese de que el punto de vegetación de las plantas, es decir, donde se divide el verde, no esté enterrado. Los puerros de verano se cultivan al aire libre desde marzo hasta mediados de abril. Los puerros de otoño se plantan al aire libre desde finales de mayo hasta mediados de junio y los puerros de invierno desde julio hasta mediados de agosto a más tardar. Después de plantar las plantas, riegue cuidadosamente con una regadera. Las plantas necesitan entonces un suministro constante de agua para producir buenos rendimientos.
Si es posible, proteja el puerro con una red de protección del cultivo, que le ayudará contra los depredadores, las fuertes lluvias y el granizo. Además, el microclima que se encuentra debajo de la red estimula el crecimiento. A los puerros les gusta que las cosas estén libres de malas hierbas. Por lo tanto, conviene arrancarlo a mano, picarlo o utilizar otras herramientas.
Si usted hierba Al desherbar, conviene amontonar los puerros con tierra. Amontonarlos garantiza tallos blancos y lisos y protege los puerros de invierno de la congelación. Se afloja la tierra entre las hileras con una azada y se rellenan gradualmente los surcos de plantación. Luego se empuja la tierra con mucho cuidado hacia el pozo. Es mejor apilar los puerros con más frecuencia y siempre justo debajo del punto de vegetación para que no entre tierra entre los anillos de las hojas. Esto ahorra mucho trabajo en la cocina.
A partir de marzo también se podrá ver la salida directamente en campo abierto. Los puerros se suelen sembrar en bandejas poco profundas. Si colocas dos de las semillas negras angulares en macetas prensadoras de tierra, te ahorrarás tener que pincharlas o deformarlas más tarde.
¿Cuándo es el momento de la cosecha?
Cuándo puedes cosechar puerros depende completamente de si en tu jardín crecen variedades de verano, otoño o invierno. Los puerros de verano se recolectan desde principios de julio hasta finales de agosto, los de otoño desde principios de septiembre hasta diciembre y los de invierno desde diciembre hasta finales de mayo. Esto significa que tendrás puerros frescos durante todo el año.
Las variedades de invierno resistentes a las semillas, como Freezo, también son adecuadas para producir sus propias semillas. Elija plantas fuertes, déjelas al aire libre durante el invierno y disfrute de las hermosas bolas de flores a principios del verano. En verano simplemente se cortan los tallos secos, las umbelas se secan en un lugar cálido y aireado y se trillan las semillas.
Los puerros recién cosechados se conservan durante varios días en el frigorífico, envueltos en un paño de cocina húmedo en el compartimento de verduras. También puedes congelar los tubérculos. Cabe señalar que el puerro debe procesarse congelado, ya que la textura y el sabor cambian negativamente al descongelarse.
El puerro es un todoterreno en la cocina y no sólo es un éxito en las sopas. Se puede cultivar fácilmente en su propio jardín durante todo el año y proporciona una variedad saludable en su plato como verdura fresca, incluso en invierno.
