Tigernuts - χρήσεις του καρυδιού τίγρης

Τα Tigernuts, επίσης γνωστά ως καρύδια τίγρης ή Chufas, είναι τα ριζικά οζίδια ενός χόρτου που προέρχεται κυρίως από την Αφρική και την περιοχή της Μεσογείου. Η γεύση τους είναι ελαφρώς γλυκιά και θυμίζει μείγμα καρύδας και αμυγδάλου. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C και Ε. Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και ένζυμα. Συνήθως διατίθενται στα καταστήματα ως ολόκληρα φρούτα, ξεφλουδισμένα, ως αλεύρι ή σε μορφή λαδιού.

Επιδράσεις και χρήσεις των καρυδιών τίγρης

• Δεδομένου ότι τα καρύδια τίγρης είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι καλά για την τόνωση της πέψης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το καθημερινό σας μούσλι Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου τίγρης που κυκλοφορούν στο εμπόριο ή ανακατέψτε τις σε κουάρκ ή γιαούρτι.
• Ένα άλλο πλεονέκτημα του αμυγδάλου είναι ο υψηλός βαθμός κορεσμού του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επίσης κατάλληλο ως μέρος μιας δίαιτας. Και σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ανακατεύετε τακτικά τις νιφάδες σε ένα άπαχο κουάρκ ή γιαούρτι.
  instagram viewer
• Τα καβουρδισμένα καρύδια τίγρης είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ ενδιάμεσα.
• Ως λάδι, είναι ιδανικά για σαλάτες, αλλά σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιούνται και σε καλλυντικά.


Συνταγή παγωμένου γιαουρτιού

Το παγωμένο γιαούρτι είναι ένα παγωτό που παρασκευάζεται κυρίως από γιαούρτι και γάλα ...

• Τα Tigernuts είναι ιδανικά για διαβητικούς. Ο Hans Lauber, συγγραφέας πολυάριθμων βιβλίων για τη διατροφή και τον διαβήτη, μετρά το καρύδι τίγρης ανάμεσα στους 15 φυσικούς σπόρους που μειώνουν τη ζάχαρη και του αρέσει να τους χρησιμοποιεί στις συνταγές του.
• Το καρύδι τίγρης λέγεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους όχι μόνο στους ανθρώπους, αλλά και στους σκύλους. Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας καρύδια τίγρης μέσα νερό εμποτισμένο και προστίθεται στη ζωοτροφή.
• Πολλοί ψαράδες επίσης ορκίζονται στο παξιμάδι τίγρης. Το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν τα λεγόμενα μπόλια για να προσελκύσουν τον κυπρίνο.
• Στην Ισπανία, το παραδοσιακό "Horchata de Chufas", ένα γάλα τίγρης, είναι φτιαγμένο από τους ξηρούς καρπούς τίγρης.

Συνταγή για το Horchata de Chufas

1. Πρώτον, τα καρύδια τίγρης πρέπει να διαρκέσουν έως και 36 ώρες. να μουλιάσει στο νερό. Μπορείτε να αλλάζετε το νερό κάθε τόσο αν δεν είναι πια διαυγές.
2. Όταν τα αμύγδαλα έχουν απορροφήσει το νερό, το υπόλοιπο νερό χύνεται και τα καρύδια τίγρης τοποθετούνται σε ένα φρέσκο ​​μπολ.
3. Τώρα προσθέστε 250 ml παγωμένο νερό και κόψτε το με ένα μπλέντερ χειρός.
4. Τώρα έχετε ένα γαλακτώδες, θολό μείγμα που μπορείτε να τελειοποιήσετε με ένα ξύλο κανέλας ή λίγο χυμό λεμονιού. Εάν θέλετε να απολαύσετε το γάλα αμυγδάλου αμέσως, μπορείτε να συνεχίσετε με τα επόμενα βήματα, αν όχι, το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο ψυγείο.
5. Το υγρό πιέζεται έξω από τη μάζα για περαιτέρω επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στερεό κόσκινο και έναν παραποιητή. Ωστόσο, μια καθαρή πετσέτα κουζίνας έχει επίσης αποδείξει την αξία της. Διαμορφώστε το πανί σε ένα είδος σάκου και ρίξτε την πάστα σε αυτό. Τώρα χρησιμοποιήστε το πανί για να πιέσετε το υγρό από τον πολτό σε ένα μπολ.
6. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα 750 ml νερού (παγωμένο) και 125 g ζάχαρης γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.

Τώρα μπορείτε να βάλετε το αυθεντικό "Horchata de Chufas" από καρύδια τίγρης στα βάζα με ραγισμένα παγωτό γεμίζουμε και σερβίρουμε.