ΒΙΝΤΕΟ: Τσιπούρα σε τηγάνι
Αγορά και προετοιμασία τσιπούρας
- Προσέξτε την ποιότητα του ψαριού όταν ψωνίζετε. Βεβαιωθείτε ότι τα βράγχια είναι ωραία και κόκκινα και ότι τα ψάρια δεν μυρίζουν ψάρια ακόμα.
- Πριν ετοιμάσετε την τσιπούρα, πρέπει να την ξεπλύνετε καλά και να την απομακρύνετε. Εάν δεν έχετε σκουπίσει τα ψάρια από τον ψαράδικο σας, πρέπει φυσικά να το κάνετε κι εσείς.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει όλα τα εσωτερικά, καθώς και το συκώτι, όπως συμβαίνει με αυτό ψητο ΚΡΕΑΣ αλλιώς διαδίδει ένα δυσάρεστο, πικρό άρωμα.
Μια συνταγή ψαριού για το τηγάνι
- Αφού ετοιμάσετε την τσιπούρα, μπορείτε να αρχίσετε να τις φτιάχνετε με το χυμός τρίψτε σε ένα λεμόνι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε την τσιπούρα, και μην ξεχνάμε τα εσωτερικά.
- Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα λεμόνια που περίσσεψαν σε φέτες και να κάνετε το ίδιο με το σκόρδο. Στη συνέχεια γεμίστε την τσιπούρα με τις φέτες λεμονιού και το σκόρδο. Σφραγίστε το ψάρι με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση.
- Στη συνέχεια, ξύστε το δέρμα του ψαριού διαγώνια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Για να τηγανίσετε το δέρμα τραγανό, πρέπει να το τυλίξετε σε αλεύρι πριν το τηγανίσετε στο τηγάνι.
- Δώστε λάδι, π.χ. Ηλιέλαιο, σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, βάλτε την τσιπούρα, τυλιγμένη σε αλεύρι, στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, χαμηλώστε ξανά τη θερμοκρασία και καλύψτε το τηγάνι. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, συνήθως μεταξύ 10 και 15 λεπτών.
- Μετά το τηγάνισμα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε οδοντογλυφίδες και γέμιση.
- όπως και γαρνιτούρα είναι καλύτερο για αυτό το πιάτο λαχανικά της εποχής, το οποίο μπορείτε να ψήσετε σε ένα γουόκ, για παράδειγμα, έτσι ώστε να διατηρήσει το δάγκωμα του.
Τσιπούρα - προετοιμάστε το ψάρι σε χαμηλή θερμοκρασία
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τσιπούρα υπέροχα τρυφερή σε καρυκευμένο βούτυρο σε χαμηλές θερμοκρασίες στο ...
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας και μια απλή, αλλά νόστιμη συνταγή είναι έτοιμη.