Μαγειρεύουμε το βραστό κρέας στο φούρνο στους 80 βαθμούς

Συστατικά:

• Υλικά για 4 άτομα:
• 1 κιλό ψητό βόειο κρέας
• 400 ml ζωμό βοείου κρέατος
• 500 ml μπορντό κόκκινο
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 2 κρεμμύδια
• 3 κοτσάνια μαϊντανού
• 3 κλωνάρια θυμάρι
• 1 κλαδί δάφνης
• 2 καρότα
• 200 γρ σέλινο φρέσκο
• 1 πράσο
• 2 κουταλιές της σούπας (ισοπεδωμένο) άμυλο καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 8 κόκκους πιπεριού
• άλας
• πιπέρι

Προετοιμασία βρασμένου κρέατος στο φούρνο - προετοιμασία συνταγών για ψητό Βουργουνδίας

1. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψητό Βουργουνδίας ως βραστό κρέας στο φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου. Ετσι ώστε η ψητο ΚΡΕΑΣ αλλά και καλή γεύση, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια εκ των προτέρων.
instagram viewer
2. Επίσης πλύνετε καλά τα μυρωδικά (μαϊντανό, θυμάρι και δάφνη) και μετά δέστε τα μαζί με ένα νήμα.
3. Θα πρέπει επίσης να πλύνετε τα καρότα, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες ή κύβους.
4. Πλένουμε το σέλινο και το πράσο με τον ίδιο τρόπο και ψιλοκόβουμε αυτά τα υλικά.
5. Τέλος, τρίψτε το βραστό κρέας με αλάτι και πιπέρι.


Spit roast - χρόνος μαγειρέματος

Ένα ψητό σούβλας μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό πρέπει ...

Προετοιμάστε ένα Burgundy ψητό στους 80 βαθμούς - οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε μόνοι σας το βραστό κρέας στους 80 βαθμούς Κελσίου, πρέπει πρώτα να βάλετε το λάδι σε ένα τηγάνι, να το ζεστάνετε στο υψηλότερο επίπεδο θερμοκρασίας και μετά κρέας Seάξτε το σε αυτό.
2. Προσθέστε επίσης τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και επίσης τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ώστε να μπορείτε να ιδρώσετε αυτά τα δύο συστατικά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε το περιεχόμενο του τηγανιού. Χρησιμοποιήστε το ζωμό βοδινού και το μπορντό επίσης.
4. Σε αυτό το βήμα, βάλτε τα δεμένα βότανα στο τηγάνι για να μπορέσουν να αναπτύξουν πλήρως το άρωμά τους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τους κόκκους πιπεριού στα ήδη αναφερόμενα συστατικά. Αφήστε το περιεχόμενο του ψησίματος να βράσει για λίγο και προθερμάνετε το φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε το σκεπασμένο (!) Roητό στο φούρνο για περίπου επτά ώρες, ώστε το κρέας να είναι ωραίο και τρυφερό. Περιστασιακά, ωστόσο, θα πρέπει να γυρίσετε το ψητό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μετά από πέντε ώρες, ωστόσο, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε τα καρότα, το σέλινο και το πράσο στο τηγάνι, έτσι ώστε αυτά τα συστατικά να μπορέσουν να ψηθούν σε αυτό.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, βγάλτε το κρέας από το ψητό, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού στο ζωμό και αφήστε το να βράσει ξανά για λίγο. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.