ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να ετοιμάσετε στρέουζελ για κέικ

Streusel - η βασική συνταγή

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τα πειράματά σας σε ένα μεγάλο ταψί Μηλόπιτα στο.

1. Το βούτυρο για το crumble πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό αν είναι δυνατόν. Για παράδειγμα, τοποθετήστε το μπολ με το βούτυρο στη θερμάστρα ή θερμάνετε για λίγο το βούτυρο (15 δευτερόλεπτα) στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι.
3. Ζυμώστε γρήγορα τα συστατικά σε μικρά, πιο εύθρυπτα ή μεγάλα, πιο μαλακά θρυμματίζονται. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι (λειτουργεί μια χαρά) ή με το παχύ γάντζο ζύμης ενός ηλεκτρικού αναμίκτη. Εναλλακτικά, μπορείτε να σχηματίσετε γρήγορα μια ζύμη ζύμωσης από τα συστατικά και στη συνέχεια να μαζέψετε το crumble από αυτό το ζυμαρικό πάνω στο κέικ περισσότερο από το να το πασπαλίσετε.
4. Απλώστε το σούτσελ πάνω από την κορυφή μήλου και ψήστε το κέικ ως συνήθως.


Φτιάξτε ψεκασμούς - έτσι τα φτιάχνετε

Το ψήσιμο είναι διασκεδαστικό και δεν είναι μόνο μια νέα συνταγή κέικ για γιορτές ...

Για ένα τηγάνι με ελατήρια χρειάζεστε περίπου τα 2/3 της ποσότητας των συστατικών, δηλαδή 100 γρ βούτυρο, 100 γρ ζάχαρη και ένα καλό 125 γρ αλεύρι. Το βούτυρο είναι η «κόλλα» του crumble, τα αυγά δεν μπαίνουν, αλλιώς δεν θα γίνουν τραγανά κατά το ψήσιμο. Εάν, σε αντίθεση με τις προσδοκίες, το αλεύρι δέσει περισσότερο βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι στο θρυμματισμό. Αυτό κάνει τη ζύμη θρυμματισμού πιο μαλακή. Παρεμπιπτόντως, το streusel κολλάει καλύτερα στο γυμνό

κέικ- αντίστοιχα. Ζύμη μαγιάς, αν την αλείψετε ελαφρά με λίγο κρόκο αυγού εκ των προτέρων.

Τροποποιήστε τη βασική συνταγή για το κέικ σας

Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να ποικίλει με ποικίλους τρόπους και είναι νόστιμη. Τα ψεκαστικά είναι απλά ένα ιδανικό topping για (σχεδόν) κάθε κέικ.

• Μπορείτε να κάνετε θρυμματισμό καρυδιών αντικαθιστώντας το μισό αλεύρι με ψιλοαλεσμένα φουντούκια ή αμύγδαλα. Or μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη βασική συνταγή. Αυτό σας δίνει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση ξηρών καρπών και είναι ωραίο και τραγανό.
• Για θρυμματισμό καρύδας, αντικαταστήστε το μισό αλεύρι με νιφάδες καρύδας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το βούτυρο με λίγο (λιπαρό) γάλα καρύδας. Αυτά τα θρυμματισμένα θα είναι πιο εύθρυπτα.
• Το "Liquid" crumble δημιουργείται όταν προσθέτετε 250 g λιωμένο (!) Βούτυρο που είναι λίγο καφέ μπορεί να είχε καταναλώσει 150 γρ ζάχαρη, 150 γρ αλεύρι, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα μικτός. Αυτά τα ειδικά πασπαλίσματα σερβίρονται στη συνέχεια με μια κουταλιά της σούπας ζύμη βαμμένα και ψημένα για να σχηματίσουν μια κλειστή κορυφή πασπαλίσματος.
• Τα μπαχαρικά φυσικά επιτρέπονται επίσης: μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κανέλας, σκόνη κάρδαμο, λίγο γαρύφαλλο και αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο crumble όπως σας αρέσει. Or μπορείτε να μιμηθείτε μια χριστουγεννιάτικη γεύση με μπαχαρικό μελόψωμο.