ΒΙΝΤΕΟ: Φτιάξτε μόνοι σας αποξηραμένες φράουλες
Μόλις αρχίσει η περίοδος συγκομιδής στον δικό σας κήπο, αλλά και όταν περνάτε από τα υπερπλήρη ράφια φρούτων στο σούπερ μάρκετ, θέλετε να εξοικονομήσετε βιταμίνες για την κρύα εποχή. Για αυτό μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες ή κομπόστες ή να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο ξήρανσης ή αφυδάτωσης φρούτων για να έχετε νόστιμα και υγιεινά σνακ ενδιάμεσα. Και ακόμη και για τις ευαίσθητες φράουλες υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές για στέγνωμα και συντήρηση, όπως το ζαχαρωτό. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πώς μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας αποξηραμένες φράουλες.
Είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας αποξηραμένα φρούτα
- Παρακαλώ επιλέξτε μεγαλύτερα φρούτα, έτσι ώστε η δουλειά να πάει πιο γρήγορα.
- Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες ή κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια φράουλας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Διαφορετικά η μεταλλική επιφάνεια θα προσβάλλει το οξύ φρούτων.
- Ρυθμίστε τον φούρνο σας στους 50 βαθμούς Κελσίου. Αυτό αφαιρεί μόνο την υγρασία από τα φρούτα, αλλά διατηρεί τα μέταλλα και τις βιταμίνες. Εάν η υγρασία πέσει κάτω από το 20 τοις εκατό, κανένα βακτήριο δεν μπορεί να εγκατασταθεί και δεν μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα.
- Μπορείτε να βάλετε πολλούς δίσκους ψησίματος ταυτόχρονα στη σόμπα.
- Η πόρτα του φούρνου πρέπει να μείνει μισάνοιχτη για να φύγει η υγρασία από τις αποξηραμένες φράουλες.
- Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να γυρίζονται κάθε τέταρτο της ώρας.
- Η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, πιθανώς όλη την ημέρα (ή όλη τη νύχτα). Τα φρούτα είναι έτοιμα όταν δεν δίνουν υπερβολική πίεση.
Με το στέγνωμα μπορείτε ακόμη και να στεγνώσετε φρούτα χωρίς χημικά πρόσθετα όπως θείο ή ...
Οι φράουλες μπορούν επίσης να στεγνώσουν
- Σε έναν επαγγελματία αφυγραντήρα μπορείτε να συνδυάσετε καλά τη θέρμανση και τον αερισμό.
- Υπάρχουν πολλά ράφια για τις αποξηραμένες φράουλες.
- Η διαδικασία είναι ταχύτερη και λιγότερο περίπλοκη.
- Η αγορά αξίζει μόνο αν είναι συχνά αποξηραμένη.
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι επίσης νόστιμες όταν ζαχαρωθούν
- Τρυπήστε ολόκληρες τις φράουλες με μια χοντρή βελόνα αρκετές φορές από όλες τις πλευρές για να αφήσετε τη ζάχαρη να διεισδύσει.
- Βράζουμε ένα λίτρο νερό με ένα κιλό ζάχαρη μέχρι το υγρό να τραβήξει νήματα και να φτάσει σε θερμοκρασία 105 βαθμών Κελσίου.
- Ρίξτε το διάλυμα ζάχαρης, κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, πάνω από τα φρούτα, έτσι ώστε να καλυφθούν όλα.
- Σταμάτα το καρπός Καλύψτε και σχεδιάστε για 24 ώρες.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, βράστε το ξανά στους 105 βαθμούς Κελσίου, αφήστε το να κρυώσει ξανά και ρίξτε το ξανά πάνω από τα φρούτα.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τις επόμενες τρεις ημέρες.
- Την πέμπτη ημέρα, στραγγίστε ξανά τις φράουλες, θερμάνετε το υγρό στους 108 βαθμούς Κελσίου και προσθέστε τα φρούτα στο βραστό διάλυμα για μισό λεπτό.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν και να στεγνώσουν σε μια σχάρα.
Μπορείτε να διατηρήσετε τις αποξηραμένες φράουλες σε ένα φρέσκο κουτί, στρώστε χαρτί ψησίματος μεταξύ των επιμέρους στρωμάτων. Όλα μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος.
