ΒΙΝΤΕΟ: Φτιάξτε μόνοι σας σοκολάτα

Φτιάξτε σοκολάτα μόνοι σας - μια συνταγή

σοκολάτα δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνετε μόνοι σας:

1. Βάλτε τη μαργαρίνη λαχανικών σε ένα θερμομονωτικό μπολ (ή μια μικρή κατσαρόλα) και αφήστε το να λιώσει σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει υγρό. Όταν λιώσει, πρέπει να ανακατέψετε απαλά τη μαργαρίνη.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη γάλακτος με τη σκόνη κακάο σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, το μείγμα προστίθεται σταδιακά στην υγρή μαργαρίνη και αναδεύεται. Αυτό είναι το πιο δύσκολο βήμα για να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα γιατί πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
3. Μόλις αναμίξετε τη σκόνη και το λίπος σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Στη συνέχεια, βγάλτε το μείγμα από το υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Τώρα δώστε το μέλι (εναλλακτικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γογγύλια) και ανακατέψτε ξανά το σύνολο σε μια ομοιογενή μάζα.


Φτιάξτε μόνοι σας σοκολάτα χωρίς λακτόζη - έτσι λειτουργεί

Σήμερα πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη και είναι χωρίς λακτόζη ...

instagram viewer
5. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σοκολάτας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα παχύ με ένα δάχτυλο ή μια σπάτουλα και αφήστε το για περίπου. 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (περ. 80 ° C) στο φούρνο.
6. Τώρα η σοκολάτα σας χρειάζεται μόνο να κρυώσει και να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου - αυτή είναι η καλύτερη γεύση.

Αυτή η βασική συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα μπορεί φυσικά να τροποποιηθεί με ποικίλους τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να στύψετε φουντούκια ή φρυγανισμένα μπαστούνια αμυγδάλου στη σοκολατένια μάζα πριν τα βάλετε στο φούρνο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, τσίλι, τζίντζερ, μούσλιΠροσθέστε αποξηραμένα φρούτα ή θρυμματισμένα κουλουράκια στο μείγμα - η φαντασία και η γεύση σας είναι εδώ ζητούμενα. Η σπιτική σοκολάτα δεν είναι κατάλληλη μόνο για σνακ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί υπέροχα ως κουβερτούρα κέικ εκκαθαρίζω. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται ζεστό στα φρέσκα αρτοσκευάσματα και στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει.

Έτσι φτιάχνεται η σοκολάτα αέρα που λιώνει στο στόμα

• Στην περίπτωση βιομηχανικής βιομηχανικής σοκολάτας αέρα, η μάζα της σοκολάτας αφρίζεται με ειδικά αέρια πριν από την ψύξη. Τα χαρακτηριστικά μικρά κυστίδια σχηματίζονται στη διαδικασία.
• Το άζωτο, το αργόν ή το οξείδιο του αζώτου χρησιμοποιούνται κυρίως για να αφρίσει τη σοκολάτα.
• Οι μικρές φυσαλίδες αερίου περικλείονται στη μάζα σοκολάτας και δίνουν στον αέρα σοκολάτα την ιδιαίτερα εύθρυπτη σύσταση του μετά τη σκλήρυνση.
• Οι μικρές φυσαλίδες δεν επηρεάζουν μόνο το σχήμα, αλλά και τη γεύση της σοκολάτας. Λόγω της πολύ μεγαλύτερης επιφάνειας, λιώνει πιο γρήγορα στο στόμα όταν τρώει και έχει πολύ πιο έντονη γεύση.
• Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πολλά είδη σοκολάτας μόνοι σας στο σπίτι - δυστυχώς, η σοκολάτα αέρα δεν είναι ένα από αυτά.
• Μπορείτε επίσης να κάνετε τη σπιτική σοκολάτα σας πιο αέρινη στο σπίτι εάν χτυπήσετε ξανά το μείγμα με το σύρμα πριν κρυώσει. Αυτό προκαλεί επίσης τη δημιουργία φυσαλίδων αέρα στη μάζα της σοκολάτας. Ωστόσο, δεν θα επιτύχετε την ομοιομορφία και τη συνέπεια των βιομηχανικά κατασκευασμένων σοκολάτας αέρα με αυτόν τον τρόπο.

Καλή επιτυχία και καλή διασκέδαση τσιμπολογώντας τη σπιτική σοκολάτα σας!