ΒΙΝΤΕΟ: Ετοιμάστε πανακότα χωρίς ζελατίνη
Οι χορτοφάγοι συγκεκριμένα αποφεύγουν να απολαύσουν μια νόστιμη πανακότα λόγω της ζελατίνης. Ο παράγοντας πηκτωματοποίησης agar-agar διατίθεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Αυτό το παχυντικό έχει γίνει απαραίτητο στην ασιατική κουζίνα και απολαμβάνει επίσης αυξανόμενη δημοτικότητα σε αυτή τη χώρα λόγω του απλού χειρισμού του. Αν λοιπόν ψάχνετε μια συνταγή για μια πανακότα χωρίς ζελατίνη, για οποιονδήποτε λόγο, έχετε βρει ακριβώς τη σωστή εδώ.
Panna Cotta - έτσι λειτουργεί χωρίς ζελατίνη
- Αρχικά, βάζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το άγαρ-άγαρ, το άμυλο καλαμποκιού και τον πολτό βανίλιας. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμιχθούν πολύ καλά με ένα σύρμα. Εναλλακτικά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη βανίλιας. Το άγαρ πρέπει να ζυγίζεται με ζυγαριά κουζίνας, η οποία είναι αρκετά ακριβής. Γιατί αν πάρεις λίγο παραπάνω, η πανακότα θα είναι πολύ σφιχτή.
- Αφήνουμε το μείγμα της κρέμας να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το όλο να λειτουργήσει περίπου. Σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά. Παρακαλώ θυμηθείτε: η κρέμα πρέπει να συνεχίζει να ανακατεύεται, διαφορετικά θα καεί πολύ γρήγορα.
- Βγάζουμε την κρέμα από τη σόμπα και τη ρίχνουμε σε φόρμες πουτίγκας που έχουν ξεπλυθεί με κρύο. Τώρα η πανακότα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον 3 έως 4 ώρες, ώστε να ανατραπεί αργότερα.
- Πριν το Σερβίρισμα Αν θέλετε, ετοιμάστε έναν πουρέ φρούτων από φρέσκα φρούτα και λίγη ζάχαρη. Βάλτε λίγο από αυτό σε μια πιατέλα επιδόρπιο και ρίξτε την πανακότα από πάνω. Αφαιρέστε προσεκτικά την κρέμα από την άκρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό διευκολύνει την πτώση.
- Διακοσμήστε το όλο με λίγο καρπός και απόλαυσέ το.
Κέικ πανακότα - συνταγή
Το ιταλικό επιδόρπιο πανακότα είναι ιδανικό για να φτιάξετε κέικ ...
Εάν ανησυχείτε για το αν μπορεί να εξασφαλιστεί ένα λογικό αποτέλεσμα πηκτωμάτων ακόμη και χωρίς ζελατίνη, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή. Θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι. Σίγουρα δεν θα θέλετε ποτέ να ξαναδουλέψετε με ζελατίνη μετά.
