ΒΙΝΤΕΟ: Μαγείρεμα στήθους χήνας σε χαμηλή θερμοκρασία
Προετοιμασία στήθους χήνας σε χαμηλή θερμοκρασία - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα
- Ποιος έχει τη γεύση τηγανητού ή στιφάδο κρέας εκτιμώ, σίγουρα θα λατρέψω το στήθος χήνας. Ειδικά όταν έχει μαγειρευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία, η αρωματική γεύση διατηρείται στην ειδική του μορφή.
- Βασικά, το μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο οι βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν εξοικονομούνται, αλλά η τυπική γεύση του στήθους της χήνας θα γίνει αργότερα δική του.
- Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία εάν το στήθος της χήνας πρόκειται να δεχθεί ιδιαίτερα καλά από τους καλεσμένους σας.
Αφήστε το στήθος της χήνας να μετατραπεί αργά σε μια νόστιμη λιχουδιά
- Επειδή το στήθος χήνας αναπτύσσει πραγματικά την πλήρη γεύση του όταν μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία, το κρέας πρέπει να είναι πρώτης ποιότητας.
- Ωστόσο, η ποιότητα των ζωοτροφών παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το πλαίσιο. Εάν αυτό ήταν επαρκούς ποιότητας, αυτό θα γίνει αργότερα αισθητό στη γεύση σε κάθε περίπτωση.
Σκουός Butternut - έτσι μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό
Η κολοκύθα Butternut είναι ένας πολύ νόστιμος τύπος κολοκύθας που έχει ελαφρώς καρυδιά γεύση ...
- Πριν μαγειρέψετε το στήθος χήνας σε χαμηλή θερμοκρασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε ψήσει καλά το κρέας από όλες τις πλευρές για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά στο τηγάνι.
- Χρησιμοποιήστε αυτόν τον χρόνο για να ζεσταίνετε το φούρνο στους περίπου 80 βαθμούς Κελσίου.
- Παρεμπιπτόντως, το στήθος της χήνας δεν πρέπει ποτέ να κρυώνει πολύ (διαβάστε: κατευθείαν από το ψυγείο) στο φούρνο. Γιατί τελικά, τόσο μεγαλύτερος θα είναι ο χρόνος ψησίματος.
- Η απόκτηση ειδικού θερμόμετρου ανιχνευτή έχει νόημα αν χρησιμοποιείτε συχνά ψητο ΚΡΕΑΣ θέλουν να προετοιμαστούν σε χαμηλή θερμοκρασία. Διότι ιδανικά, η θερμοκρασία πυρήνα του κρέατος είναι κατά μέσο όρο 60 έως 65 βαθμούς Κελσίου.
Πάρτε το χρόνο σας με την προετοιμασία. Πιστό στο σύνθημα: "Υπάρχει δύναμη στην ηρεμία και τη γαλήνη", το άγχος και ο ταραχώδης ρυθμός κατά την προετοιμασία του φαγητού μπορεί να είναι περισσότερο επιβλαβείς παρά καλές.
