Πώς καλλιεργείτε μόνοι σας τρούφες;

Τρούφες από τον κήπο μας

Το ευγενές και πιο ακριβό βρώσιμο μανιτάρι στον κόσμο είναι μια γαστρονομική απόλαυση. Ωστόσο, το βολβώδες άτομο δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικό. Αλλά πείθει με τη μοναδική του γεύση. Γι' αυτό κάποιοι αναρωτιούνται, δεν μπορώ να φυτέψω κι εγώ το μανιτάρι στον κήπο μου; Ναι, είναι δυνατόν. Φυτέψτε την πρώτη σας τρούφα.

Η καλλιέργεια τρούφας έγινε εύκολη

Η τρούφα μεγαλώνει υπόγεια. Με αυτόν τον τρόπο, μπαίνει σε μια σύνδεση με τις ρίζες ενός δέντρου. Αυτά είναι κυρίως φυλλοβόλα δέντρα. Και οι δύο σχηματίζουν μια win-win εταιρική σχέση. Η τρούφα παρέχει στο φυτό θρεπτικά συστατικά και νερό. Για να γίνει αυτό, ο μύκητας εφοδιάζεται με προϊόντα πλούσια σε ενέργεια όπως η ζάχαρη από τη φωτοσύνθεση του δέντρου ξενιστή.

Μπορείτε να ενοφθαλμίσετε μόνοι σας το δέντρο-ξενιστή με σπόρια μυκήτων πριν από τη φύτευση, αλλά είναι καλύτερα να προμηθευτείτε ήδη εμβολιασμένα δέντρα από το φυτώριο. Δεδομένου ότι χρειάζονται χρόνια μέχρι την πρώτη συγκομιδή τρούφας, η επένδυση αξίζει τον κόπο.

Στα κέντρα κήπου αρέσει να προσφέρουν σαν τρούφες γαμήλια βελανιδιές, φουντουκιές, χάλκινες οξιές ή μαύρα πεύκα. Εμβολιάζονται με τα σπόρια της τρούφας της Βουργουνδίας (Tuber uncinatum) ή της τρούφας Perigord (Tuber melanosporum). Αυτές οι ποικιλίες τρούφας ευδοκιμούν καλύτερα στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Πώς να φυτέψετε την τρούφα;

Πρώτα μερικές σημειώσεις για τις συνθήκες του εδάφους. Στην τρούφα αρέσουν τα ασβεστούχα εδάφη με pH από 7,0 έως 8,5. Ωστόσο, ανέχεται και άπαχα, πετρώδη και αργιλώδη εδάφη. Προτιμά τα διαπερατά εδάφη γιατί είναι ευαίσθητο στην υπερχείλιση. Τώρα το δέντρο πρέπει απλώς να φυτευτεί στο έδαφος:

1. Βγάλτε προσεκτικά το δέντρο από τη γλάστρα και τοποθετήστε το στον λάκκο φύτευσης.
2. Γεμίζουμε ολόγυρα με χώμα, πιέζουμε καλά και ποτίζουμε γενναιόδωρα.
3. Εάν είναι στεγνό, προσέχετε την υγρασία και το νερό τακτικά.
4. αγριόχορτο κρατήστε μακριά από το δέντρο περίπου. 80×80 εκ. γύρω από τον κορμό. Αυτό διεγείρει την ανάπτυξη του δέντρου και του μύκητα.
5. Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να φυτέψετε την τρούφα.
6. Προσέξτε να μην χρησιμοποιήσετε σάπια φύλλα φλοιού, καθώς είναι ακατάλληλη λόγω των ιδιοτήτων της που μειώνουν το pH.
7. Αποφύγετε τα φυτοφάρμακα στην άμεση περιοχή. Αντιμετωπίστε τα φυτά με συμπτώματα ανεπάρκειας μόνο με διαφυλλικό λίπασμα και όχι αζωτούχο λίπασμα.

Τώρα ήρθε η ώρα να κάνετε υπομονή! Μπορεί να χρειαστούν τέσσερα έως επτά χρόνια πριν από την πρώτη συγκομιδή.

Μπορεί να συγκομιστεί

Οι τρούφες αναπτύσσονται υπόγεια και επομένως δεν είναι εύκολο να βρεθούν. Πώς πρέπει να αναγνωρίσει κανείς πού έχει σχηματιστεί ο μύκητας στο ριζικό δίκτυο; Απλώς το σκάψιμο του κήπου δεν είναι χρήσιμο. Αυτό καταστρέφει το λεπτό δίκτυο μυκήτων.

Ίσως έχετε αποκτήσει έναν χαριτωμένο σκύλο τρούφας μέχρι τώρα. Διαφορετικά προσέξτε τη μύγα τρούφας (Suillia tuberiperda). Αυτό Πετώ προτιμήστε να κάθεστε στο έδαφος ακριβώς πάνω από την τρούφα. Ένα άλλο σίγουρο σημάδι του μύκητα είναι η μοναδική μυρωδιά της τρούφας ακριβώς πάνω από το σημείο. Εδώ μπορείτε να βρείτε την τρούφα σε βάθος περίπου. Ξεθάψτε προσεκτικά 5 έως 30 cm με το χέρι. Η ώρα της συγκομιδής του Τρούφες Βουργουνδίας είναι του Αύγουστο έως Νοέμβριο και δες Τρούφα Perigord από Νοέμβριο έως Μάρτιο.

Μπορείτε λοιπόν πολύ καλά να φυτέψετε το πολυπόθητο μανιτάρι τρούφας στον κήπο του σπιτιού σας. Χρειάζεστε απλώς πολλή υπομονή, καθώς οι πρώτες τρούφες εμφανίζονται μόνο μετά από τέσσερα χρόνια το νωρίτερο. Ωστόσο, δεδομένου ότι ο όγκος της εργασίας που απαιτείται είναι περιορισμένος, αξίζει πάντα να δοκιμάσετε.