Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κρέας στο ψυγείο;
Για να αποφασίσετε το νωρίτερο χρόνο για να αγοράσετε κρέας για ένα πάρτι, πρέπει να γνωρίζετε πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κρέας. Εάν δεν θέλετε να το παγώσετε, πρέπει να ξέρετε πόσο θα κρατήσει στο ψυγείο.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το κρέας στο ψυγείο
Οι θερμοκρασίες στο ψυγείο βεβαιωθείτε ότι κρέας μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο στο ψυγείο παρά σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Το κρέας αλλοιώνεται από βακτήρια. Το κρύο στο ψυγείο διασφαλίζει ότι αυτά αναπτύσσονται πολύ πιο αργά, αλλά η ανάπτυξη των μικροβίων δεν σταματά.
- Επιπλέον, οι μύγες επιτίθενται στο κρέας επειδή είναι δικό τους Αυγά εναπόθεση στη σάρκα και αναπτύσσονται σκουλήκια σε αυτήν. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία είναι σχεδόν αδύνατη στο ψυγείο. Το κρύο από μόνο του θα εμπόδιζε τις μύγες να γεννούν αυγά.
- Το συσκευασμένο κρέας από τον πάγκο φρέσκων τροφίμων έχει ημερομηνία καλύτερης προθεσμίας. Δεν πρέπει απαραίτητα να βασίζεστε σε αυτήν την ημερομηνία, διότι ισχύει μόνο εάν η συσκευασία είναι άθικτη και το κρέας δεν έχει εκτεθεί σε σημαντικά υψηλότερες θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά στο ψυγείο σας.
Προσοχή: Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία αναφέρεται πάντα στη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία, συνήθως κάτω από 4 ° C. Ωστόσο, συχνά είναι πολύ πιο ζεστό στο ψυγείο, γεγονός που συντομεύει τον χρόνο αντοχή.
Το ξεπαγωμένο κρέας δεν πρέπει να καθίσει για πολύ καιρό. Πώς τα καταφέρνεις μερικά ...
Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κρέας στο ψυγείο
- Βασικά, όσο μικρότερο κόβεται το κρέας, τόσο πιο σύντομο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Δεν πρέπει ποτέ να διατηρείτε ωμό κιμά για περισσότερο από 12 ώρες στους 0 ° έως 4 ° C. Το κομμένο σε φέτες κρέας μπορεί να μείνει για μια ολόκληρη ημέρα και το σνίτσελ για 2 ημέρες.
- Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 ημέρες, με το χοιρινό να χαλάει το ταχύτερο, πουλερικά και Βοδινό κρέας έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής του κρέατος
- Τα φρέσκα λουκάνικα και το κρέας συχνά συγκολλούνται με προστατευτικό αέριο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει άζωτο στη συσκευασία, αλλά όχι οξυγόνο. Εάν αποσυσκευάσετε το κρέας, θα μπει οξυγόνο και θα χαλάσει πιο γρήγορα.
- Οι νοικοκυρές έψαχναν το κρέας για να το διατηρήσουν περισσότερο. Αυτό είναι λάθος, γιατί μέσα στο κρέας υπάρχουν οι βέλτιστες θερμοκρασίες για τα μικρόβια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ολοκληρώνετε πάντα το μαγείρεμα του κρέατος εάν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο.
Φροντίστε να βάλετε το κρέας στο ψυγείο στο διαμέρισμα πάνω από το συρτάρι λαχανικών, καθώς εκεί είναι το πιο κρύο. Ελέγξτε με θερμόμετρο αν η θερμοκρασία εκεί είναι περίπου 2 ° C. Αν όχι, ανεβάστε το ψυγείο ψηλότερα.
