Φτιάξτε το δικό σας ξύδι βαλσάμικο

instagram viewer

Εκείνοι που τους αρέσει η γεύση του βαλσαμικού ξιδιού συχνά χρησιμοποιούν το ξύδι σε ντρέσινγκ για σαλάτες και σάλτσες κρέατος, καθώς και για να καρυκεύσουν τα πουλερικά. Το Crema di Balsamico είναι επίσης κατάλληλο για τη χρήση της αδιαμφισβήτητης απόλαυσης για γλυκά πιάτα. Η καραμελωμένη ζάχαρη ή το μέλι μειώνει την οξύτητα του ξιδιού και είναι εξαιρετικά για να μαρινάρετε φράουλες ή κεράσια. Με μια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το Crema di Balsamico.

Βελτιώστε τα πιάτα σας!
Βελτιώστε τα πιάτα σας!

Συστατικά:

  • ζάχαρη ή μέλι
  • χυμό φρούτων ή κρασί
  • Βαλσάμικο ξύδι
  • Μπαχαρικά
  • Βότανα
  • σκάφη
  • μαγειρικο ΣΚΕΥΟΣ
  • Κουτάλι

Προετοιμασίες για την παρασκευή του Crema di Balsamico

  • Αγοράστε ποιοτικό βαλσάμικο ξύδι, όπως το Balsamico di Modena. Εγγυάται την εξαιρετική γεύση του σκούρου Crema di Balsamico. Εάν θέλετε επίσης να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ Crema di Balsamico, θα χρειαστείτε επίσης το Balsamico bianco (λευκό balsamico).
  • Παρέχετε επίσης αρκετά δοχεία για το γέμισμα της κρέμας.

Φτιάχνοντας τη σάλτσα

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την καστανή ζάχαρη και την αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να καραμελώσει.
  2. Αφαιρέστε την καραμέλα με χυμό φρούτων ή Κρασί και αφήστε το υγρό να σιγοβράσει μέχρι να ενωθούν η καραμέλα και τα υγρά.
  3. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το Ξύδι στο υγρό. Συνεχίστε το μαγείρεμα αυτού του μείγματος μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.
    4. Μαρινάρετε κρέας - δύο νόστιμες μαρινάδες για κρέας κοτόπουλου

    Ειδικά το κοτόπουλο έχει πολύ νόστιμη γεύση αν μαρινάρετε το κρέας από πριν. Ανεξάρτητα από το αν…

  4. Ρίξτε το Crema di Balsamico σε ένα βάζο και κλείστε το.
  5. Μην κρατάτε το crema di balsamic ξύδι στο ψυγείο γιατί εκεί μπορεί να πήξει αρκετά από το κρύο.

Βελτίωση του Crema di Balsamico

  • Προσθέστε βότανα όπως δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη, φασκόμηλο ή διάφορα μπαχαρικά όπως φύλλα δάφνης, μπαχάρι ή αρκεύθου στο crema di balsamic ξύδι. Τότε μπορείς Κρέας, πουλερικά και καρυκεύματα σε σαλάτες.
  • Οι σκελίδες σκόρδου είναι επίσης κατάλληλες για τον καθαρισμό του Crema di Balsamico.
  • Χρησιμοποιήστε επίσης άλλους χυμούς φρούτων και όχι μόνο χυμός σταφύλι για να φτιάξετε την κρέμα. Ο χυμός κερασιού, ο χυμός πορτοκαλιού ή ο χυμός από ιπποφαές δίνουν στο Crema di Balsamico μια ιδιαίτερη γεύση.
  • Αν θέλετε να φτιάξετε ένα Crema de Balsamico χωρίς ζάχαρη, μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε μέλι μέλισσας ή μέλι σφενδάμου. Δεν υπάρχει καραμελοποίηση γιατί το Μέλι προστίθεται μόνο σε χυμό φρούτων ή κρασί και το υγρό πρέπει να μειωθεί.

Πόσο χρήσιμο βρίσκετε αυτό το άρθρο;

click fraud protection