Πόσα γραμμάρια είναι μια κουταλιά της σούπας;
Σας αρέσει να μαγειρεύετε σύμφωνα με συνταγή; Τότε ξέρετε την ποσότητα: «κουταλιά της σούπας». Αλλά πόσα γραμμάρια συστατικού αντιστοιχούν πραγματικά σε μια κουταλιά της σούπας; Θα σας διαφωτίσουμε.
Μια κουταλιά της σούπας - μια ανακριβής φιγούρα
Η διατροφική επιστήμη σηκώνει τα χέρια της στη λέξη «κουταλιά της σούπας» ως ποσότητα. Γιατί αυτές οι πληροφορίες κάθε άλλο παρά ακριβείς είναι. Δεν είναι ούτε ένδειξη της μάζας ούτε ένδειξη του όγκου. Αντίθετα, μια κουταλιά της σούπας είναι μια «μονάδα εκτίμησης».
Για παράδειγμα, αν ξεκινήσετε με μια σκόνη μπαχαρικών, προκύπτουν τα ερωτήματα: "Είναι επίπεδο ή γεμάτη κουταλιά της σούπας;" ή "Πόσο ψηλά πρέπει να είναι ο σωρός;"
Μια κουταλιά της σούπας – μάζα ή όγκος;
Η ακριβής ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας διαφέρει από συστατικό σε συστατικό. Αυτό έχει να κάνει με την πυκνότητα ενός συστατικού. Η πυκνότητα μιας ουσίας υπολογίζεται ως μάζα διαιρούμενη με τον όγκο. Ακόμα κι αν καταφέρετε να μετρήσετε τον ίδιο σωρό σε μια κουταλιά της σούπας, το πραγματικό βάρος θα διαφέρει ανάλογα με το συστατικό.
Ένα παράδειγμα: το επιτραπέζιο αλάτι έχει πυκνότητα 2,16 g/cm3. Η οικιακή ζάχαρη έχει πυκνότητα 1,59 g/cm3. Αυτό σημαίνει, αυστηρά μιλώντας, μια κουταλιά της σούπας αλάτι ζυγίζει περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Δεν θα μπορείτε να μετρήσετε αυτές τις διαφορές με τη ζυγαριά της κουζίνας σας. Ωστόσο, για άλλα συστατικά, η πυκνότητα παίζει μεγάλο ρόλο στη μονάδα μέτρησης της κουταλιάς της σούπας.
Μια κουταλιά της σούπας – αυτές οι οδηγίες θα σας βοηθήσουν
Αν και ο όγκος μιας κουταλιάς της σούπας δεν είναι επακριβώς καθορισμένος, οι διαφορές είναι περιορισμένες λόγω του μικρού βάρους. Η παρακάτω λίστα σάς δίνει μια επισκόπηση του πόσα γραμμάρια ενός συστατικού αντιστοιχούν σε περίπου μία κουταλιά της σούπας:
Σε παλιές συνταγές, η μέτρηση των υλικών υποδεικνύεται με φλιτζάνια, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού. …
- Αλάτι 1 κ.σ. = 15 γρ
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας = 15 γρ
- ρύζι 1 κουταλιά της σούπας = 15 γρ
- Καλαμποκάλευρο 1 κ.σ. = 10 γρ
- Αλεύρι 1 κ.σ. = 12 γρ
- βούτυρο 1 κ.σ. = 13 γρ
- Πλιγούρι βρώμης 1 κ.σ. = 10 γρ
- Νερό 1 κουταλιά της σούπας = 15 γρ
- Μαγειρικό λάδι 1 κ.σ. = 12 γρ
- μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. = 8 γρ
- βούτυρο 1 κ.σ. = 15 γρ
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας = 25 γρ
Το κουτάλι μέτρησης είναι επιστημονικά ανακριβές. Ωστόσο, για οικιακή χρήση, μια κουταλιά της σούπας για μέτρηση είναι μια συνηθισμένη μέθοδος. Λόγω του μικρού βάρους, η χρήση μιας κουταλιάς της σούπας για μέτρηση κάνει ελάχιστες διαφορές κατά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα. Απλά εμπιστεύσου το ένστικτό σου. Σας ευχόμαστε κάθε επιτυχία!
