ΒΙΝΤΕΟ: ρεβίθια σε κονσέρβα

Ετοιμάστε φαλάφελ με ρεβύθια σε κονσέρβα - έτσι λειτουργεί

Σχεδόν κανένα άλλο ανατολίτικο πιάτο είναι τόσο δημοφιλές όσο οι τραγανές μπάλες φτιαγμένες από ρεβίθια. Θα γίνονταν πολύ πιο συχνά αν δεν υπήρχε το χρονοβόρο μούλιασμα και το μαγείρεμα των αποξηραμένων ρεβίθια. Τα ρεβύθια που έχουν ήδη μαγειρευτεί είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση. Μπορείτε να αγοράσετε ρεβίθια σε κονσέρβα καθώς και το τυπικό μπαχαρικό ως έτοιμο μείγμα σε ανατολίτικα μαγαζιά. Τα καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία πωλούν επίσης ρεβίθια.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε και τις δύο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Αδειάστε το νερό μαγειρέματος από τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αλλά θα πρέπει να μαζέψετε λίγο από αυτό.
3. Πλύνετε τον μαϊντανό και κόψτε τα φύλλα.
4. Ανάλογα με τον εξοπλισμό της κουζίνας, γυρίστε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου, το μαϊντανό και τα ρεβίθια μέσω του μεσαίου δίσκου του μύλου σας. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και φτιάξτε ένα ομαλό πιάτο από τα συστατικά ζύμη εδώ.
instagram viewer


Falafel - εξοικονομήστε θερμίδες κατά την προετοιμασία

Τα Falafel γίνονται επίσης όλο και πιο δημοφιλή στη Γερμανία. Δυστυχώς, το νόστιμο ...

5. Ανάλογα με τη συνοχή, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι, αλλά ίσως και λίγο από το κονσερβοποιημένο νερό που εξοικονομήσατε.
6. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη φαλάφελ γενναιόδωρα με τους σπόρους κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι, σκόνη πάπρικας και αλάτι.
7. Ανακατέψτε επίσης το μπέικιν πάουντερ. Εξασφαλίζει ότι οι μπάλες γίνονται λίγο πιο χαλαρές - αλλά δεν είναι απαραίτητο.
8. Αφήστε τη ζύμη να μουλιάσει σε δροσερό μέρος.

Bήστε το φαλάφελ - έτσι γίνεται

1. Ενώ το λάδι θερμαίνεται σε ένα ψηλό τηγάνι (ή φριτέζα), τρυπήστε το Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να φτιάξετε μικρές μερίδες από το κτύπημα ρεβίθια και σχηματίστε μικρές μερίδες με το (υγρό) χέρι σας Μπάλες από αυτό.
2. Πιέστε τις μπάλες στο σουσάμι.
3. Bήνετε τις μπάλες στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με μια τυπική ανατολίτικη σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο και σκόρδο, σαλάτα και φυσικά το ψωμί. Παρεμπιπτόντως, οι μπάλες έχουν ζεστή και κρύα γεύση.