Φτιάξτε τον πουρέ δαμάσκηνου στο φούρνο
Έχετε μαζέψει τα δαμάσκηνα και τώρα πρέπει να τα επεξεργαστείτε. Φτιάξτε μια νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου από αυτό στο φούρνο. Έχει υπέροχη γεύση ως άλειμμα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Δαμάσκηνα 4-5 κιλά
- 300-500 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 πρέζες γαρύφαλλα αλεσμένα
- 2 πρέζες γκρίζα μάκα
- 1 ος Κουταλάκι κανέλα
Είχατε μια πλούσια συγκομιδή δαμάσκηνου και τώρα τα φρούτα πρέπει να υποστούν επεξεργασία; Αντί για την κλασική σάλτσα δαμάσκηνου, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου στο φούρνο. Αυτό μπορεί να αποθηκευτεί υπέροχα και έτσι μπορείτε ακόμα να έχετε κάτι από αυτό όλο το χρόνο.
Ετοιμάστε τον πουρέ δαμάσκηνου στο φούρνο
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και να τα στραγγίξετε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους μίσχους και πυρήνα τα δαμάσκηνα. Τώρα τα φρούτα πρέπει να τεταρτηστούν.
- Τώρα χρειάζεστε ένα ταψί ή ένα βαθύ τηγάνι χυμού. Σε αυτό πρέπει να στοιβάζετε τα δαμάσκηνα μαζί με τη ζάχαρη σαν βουνό. Ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη.
- Τώρα βάλτε το ταψί στον ακόμα κρύο φούρνο στη μεσαία ράγα και αλλάξτε τον φούρνο στους 180 ° C φούρνο με ανεμιστήρα. Μετά από περίπου 30 λεπτά μαγειρέματος, ανοίξτε μια πόρτα του φούρνου μια ρωγμή για τον υπόλοιπο χρόνο. Τα δαμάσκηνα χρειάζονται περίπου 3-4 ώρες στο φούρνο. Ενδιάμεσα, πρέπει να ανακατεύετε τον πουρέ δαμάσκηνου για λίγο και να τον συσσωρεύετε ξανά σαν βουνό.
- Μετά από 3-4 ώρες βάζουμε τον πολτό φρούτων σε μια κατσαρόλα και τον ψήνουμε ανακατεύοντας. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά. Εάν η σάλτσα δαμάσκηνου είναι ακόμα πολύ λεπτή, αφήστε τη να βράσει λίγο ακόμη. Θα πρέπει να είναι μια παχιά μάζα. Σχεδιάστε μια γραμμή με το ξύλινο κουτάλι. Εάν αυτό παραμείνει ορατό, η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Μπορείτε επίσης να το κάνετε πουρέ όπως σας αρέσει.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου στα κατάλληλα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό, κλείστε τα και γυρίστε τα ανάποδα. Μετά την ψύξη, ο πουρές μπορεί να διατηρηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η διατήρηση της μαρμελάδας δαμάσκηνου δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολη όσο ακούτε πάντα. …
Η παραγωγή στο φούρνο είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μεγάλες ποσότητες, καθώς δεν χρειάζεται να στέκεστε όλη την ώρα. Κατά την προετοιμασία σε μια κατσαρόλα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά η σάλτσα δαμάσκηνου θα καεί πολύ γρήγορα.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
