Χρησιμοποιήστε ένα συνδετικό μέσο πάγου για την παγομηχανή
Το να φτιάξετε μόνοι σας παγωτό μπορεί μερικές φορές να μην είναι τόσο εύκολο και συχνά το παγωτό δεν είναι τόσο κρεμώδες όσο θα θέλατε να είναι. Ωστόσο, μπορείτε να αποτρέψετε αυτό το πρόβλημα χρησιμοποιώντας ένα συνδετικό υλικό πάγου όταν φτιάχνετε παγωτό με την παγωτομηχανή σας. Αυτό θα κάνει το παγωτό ωραίο και κρεμώδες.
Φτιάξτε παγωτό με συνδετικό παράγοντα πάγου
Συνδετικό πάγου, βεβαιώνεται ότι παγωτό γίνεται κρεμώδες και δεν ρευστοποιείται. Μπορείτε εύκολα να παραγγείλετε συνδετικά πάγου online. Για παράδειγμα στο Χόμπι αρτοποιός αποστολή. Χρησιμοποιήστε τον παράγοντα δέσμευσης πάγου όπως αναφέρεται στη συσκευασία ή στη συνταγή.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 250 γρ ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τον συνδετικό παράγοντα πάγου και το αλάτι. Ανακατέψτε το συνδετικό του παγωτού και το αλάτι με τη ζάχαρη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό. Χρησιμοποιήστε είτε τα δύο κουταλάκια του γλυκού πυκνωτικό πάγου. Εάν χρησιμοποιείτε άλλες ποσότητες συστατικών, χρησιμοποιήστε τον παράγοντα δέσμευσης πάγου όπως αναφέρεται στη συσκευασία.
- Τώρα ρίξτε το γάλα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πάρτε το Αυγά και τα χτυπάμε μαζί σε ξεχωριστό μπολ. Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε τα αυγά στο τηγάνι. Προσέξτε να συνεχίσετε να ανακατεύετε, ειδικά όταν προσθέτετε τα αυγά, διαφορετικά θα πήξουν.
- Αφήστε τη βασική μάζα να ανέβει μερικές φορές στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε τη μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν υπολειπόμενους κρόκους αυγού.
- Τώρα αφήστε το μείγμα βάσης να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στην παγωτομηχανή σας. Αυτό θα πρέπει να είναι ήδη έτοιμο για χρήση ή προ-ψύχεται εάν είναι απαραίτητο. Επεξεργαστείτε το παγωτό σε αυτό μέχρι να έχει την επιθυμητή συνοχή. Αποθηκεύστε το τελικό παγωτό καλά συσκευασμένο στην κατάψυξη.
Όταν φτιάχνετε το δικό σας παγωτό, δεν υπάρχουν σχεδόν όρια στη φαντασία σας. Ως περήφανος ...
Φτιάξτε μόνοι σας διάφορα είδη παγωτού
Στο παραπάνω μέρος των οδηγιών θα βρείτε μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε μια βάση παγωτού με συνδετικό παράγοντα πάγου. Τώρα μπορείτε να επεκτείνετε και να βελτιώσετε αυτό το βασικό μείγμα για παγωτό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας διαφορετικά είδη παγωτού. Το σπιτικό παγωτό σοκολάτας ή το παγωτό βανίλιας είναι παραδείγματα παραγωγής διαφορετικών τύπων παγωτού με συνδετικό παράγοντα πάγου στη μηχανή παγωτού.
- Για παγωτό σοκολάτας, απλά προσθέστε 200γρ θρυμματισμένη κουβερτούρα στο μείγμα που φτιάξατε με το συνδετικό του παγωτού. Η κουβερτούρα προστίθεται στο μείγμα μετά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό σε αυτό το στάδιο για να λιώσει η κουβερτούρα.
- Για παγωτό βανίλια, απλώς αντικαταστήστε 50 γραμμάρια ζάχαρης στη συνταγή για το βασικό μείγμα με ζάχαρη βανίλιας. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να κόψετε ένα λοβό βανίλιας και να το μαγειρέψετε αφού έχετε ξύνει τον πολτό και τον ανακατέψετε στο μείγμα. Αφαιρέστε το λοβό ενώ κοσκινίζετε και στη συνέχεια προσθέστε το ξανά. Αφαιρείται εντελώς μόνο όταν το μείγμα τοποθετηθεί στην παγωτομηχανή.
Με τη βοήθεια αυτών των οδηγιών μπορείτε να ετοιμάσετε ένα βασικό μείγμα για παγωτό φτιαγμένο με συνδετικό παράγοντα πάγου. Μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη βασική συνταγή όπως σας αρέσει και έτσι να σερβίρετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με μια μεγάλη ποικιλία σπιτικών παγωτών.
