Πώς φτιάχνετε ζυμαρικά ψωμιού;

Συστατικά:

• 8 (μπαγιάτικα) ρολά
• ή την ίδια ποσότητα ψωμιού
• 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Μαϊντανός (για γεύση)
• 1/4 λ ζεστό γάλα
• (ή ζεστό νερό, δείτε την περιγραφή παρακάτω)
• 1-2 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας Αλεύρι (ίσως και περισσότερο)
• Αλάτι πιπέρι
• φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο

Προετοιμάστε τα μπαγιάτικα ρολά - έτσι το κάνετε

Μπαγιάτικος κουλουράκι ή το ψωμί που περίσσεψε μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Αυτό πρέπει να το λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία των ζυμαρικών ψωμιού:

• Μερικές φορές τα ρολά από την προηγούμενη μέρα δεν είναι απλά φρέσκα, αλλά ακόμα μαλακά. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα καλό μαχαίρι ψωμιού και κόψτε τα ρολά ή τα ρολά. το ψωμί που περίσσεψε σε στενές φέτες ή μεγαλύτερους κύβους. Χύνεται ζεστό γάλα πάνω σε αυτά τα κομμένα υπολείμματα και φουσκώνει για λίγο.
instagram viewer
• Συχνά, όμως, συσσωρεύονται μπαγιάτικα ρολά, λευκό ψωμί ή υπολείμματα ψωμιού που έχουν γίνει πολύ στεγνά και επομένως σφιχτά. Αυτά τα υπολείμματα μπορούν επίσης να μεταποιηθούν πολύ καλά σε ζυμαρικά ψωμιού. Βάλτε ολόκληρα τα ρολά ή Βάζουμε τα υπολείμματα σε ένα μεγάλο μπολ και τα περιχύνουμε με ζεστό νερό νερό. Αφήστε το νερό να λειτουργήσει για λίγο, ώστε να στεγνώσουν καλά τα στεγνά ρολά. Τώρα τα ρολά πρέπει να πιεστούν καλά, διαφορετικά το ζυμαρικό θα είναι πολύ μαλακό. Το πάτημα γίνεται με το χέρι σε κουλούρια. Λειτουργεί καλύτερα, ωστόσο, εάν πιέσετε τα ρολά ξεχωριστά μεταξύ δύο σανίδων πρωινού, έτσι ώστε να ξεφύγει η περίσσεια νερού.

Και στις δύο περιπτώσεις έχετε στη συνέχεια ένα ψωμί που μπορεί να επεξεργαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Ζυμαρικά ψωμιού - έτσι τα καταφέρνουν

1. ψητο ΚΡΕΑΣ Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη και το προσθέτουμε στη ζύμη.


Συνταγή για ζυμαρικά ψωμιού

Τα ζυμαρικά ψωμιού, που ονομάζονται επίσης ζυμαρικά σε μερικές περιοχές, είναι το ιδανικό συνοδευτικό για ...

2. Τώρα ανακατέψτε τα Αυγά καθώς και αλεύρι όπως απαιτείται. Στην πραγματικότητα, η ποσότητα αλευριού είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί, καθώς εξαρτάται από τον βαθμό υγρασίας στα ρολά.
3. Κόψτε το μαϊντανό σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το με το αλάτι, το πιπέρι και το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ζύμη.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή και ελατή.
5. Τώρα βάλτε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, γυρίστε πίσω.
6. Με αλευρωμένα (ή βρεγμένα χέρια) σχηματίστε ζυμαρικά από τη ζύμη και τοποθετήστε τα στο νερό.
7. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι - ανάλογα με το μέγεθος των ζυμαρικών ψωμιού - 10 έως 15 λεπτά σε ρηχά νερά.

Ιδιαίτερη λιχουδιά: Τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν λίγο πιο πικάντικα και πιο νόστιμα αν θέλετε Τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε κύβους (αν είναι δυνατόν) για λίγο στο βούτυρο και μόνο τότε με το ζεστό γάλα περιχύνετε. Ωστόσο, αυτό δεν είναι δυνατό με σκληρό ψωμί.