Κολοκυθάκια: θρεπτικά συστατικά που διατηρούνται κατά την προετοιμασία

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κολοκυθάκια

• Τα κολοκυθάκια ανήκουν στην οικογένεια των κολοκυθιών και επομένως περιέχουν πολλά νερό και χαμηλές σε θερμίδες. Είναι εύπεπτα, ακόμη και όταν είναι ωμά.
• Τα κολοκυθάκια περιέχουν βιταμίνες Α και C καθώς και βιταμίνη Κ και βιταμίνες Β.₁, Β₂ και Β₆ σε σημαντικές ποσότητες.
• Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτα είναι το κάλιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο είναι επίσης σημαντική.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό περίπου. Το 93 τοις εκατό των κολοκυθιών περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες.

Έτσι διατηρείτε τα θρεπτικά συστατικά κατά την προετοιμασία

Στο θρεπτικός

και για να μην καταστραφούν τα ένζυμα των κολοκυθιών όταν ζεσταθούν, τα φρούτα είναι καλύτερα να τρώγονται ωμά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να δαγκώσετε ένα εντελώς απροετοίμαστο κολοκυθάκι.

• Τα κολοκυθάκια είναι υπέροχα σαλάτα. Απλά κόψτε τα κολοκυθάκια σαν αγγούρι και προσθέστε τα κομμάτια σε μια πράσινη σαλάτα με ντομάτες, ραπανάκια και Καλαμπόκι ή με σαλάτα ζυμαρικών.
• Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια σε ελαιόλαδο όπως αντιπάστα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει για μερικές ώρες.
• Τα κολοκυθάκια είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή σπαγγέτι ωμών τροφίμων. Με ένα σπιράλ κόφτη, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε σχήμα μακαρόνι σε ελάχιστο χρόνο και να τα σερβίρετε με μια ζεστή σάλτσα ντομάτας ή με πέστο.
• Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να κοπούν σε χοντρές φέτες και να σερβιριστούν μαζί Βουτιά, Μπορούν να γαρνιριστούν βότανα, ντοματίνια ή παρόμοια. Με κομψή διακόσμηση, οι φέτες κολοκυθιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε μπουφέ.
• Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν απαλά, αλλά οποιαδήποτε μορφή θέρμανσης πάνω από τους 42 ° C μπορεί να προκαλέσει απώλεια θρεπτικών συστατικών. Είναι καλύτερο να βράσετε τα κολοκυθάκια στον ατμό ή να τα βράσετε σε ζεστό νερό για ένα έως δύο λεπτά.