Μαγειρέψτε εκ των προτέρων πιάτα λαζάνιας;
Το μαγείρεμα μιας λαχταριστής λαζάνιας είναι στην πραγματικότητα σχετικά εύκολο. Ωστόσο, μερικές φορές συμβαίνει ότι τα φύλλα λαζάνιας δεν είναι αρκετά μαλακά και το τελικό πιάτο δεν έχει καλή γεύση. Αλλά ακόμα και χωρίς να μαγειρέψετε τα πιάτα εκ των προτέρων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γεύμα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 50 γρ βούτυρο
- 0,5 λ γάλα
- Αλάτι πιπέρι
Τα πιάτα λαζάνιας δεν χρειάζονται μαγείρεμα
- Τα φύλλα λαζάνιας που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ είναι γενικά προμαγειρεμένα. Επομένως, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων.
- Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να ακολουθείτε τη δεδομένη συνταγή ακριβώς έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό υγρό στο πιάτο της κατσαρόλας στο οποίο μπορούν να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.
- Συνήθως έχετε δύο έως τρία στρώματα ζυμαρικών που συνοδεύουν λαχανικά, Άλεσμα, ψάρια ή άλλα συστατικά μπορούν να επικαλυφθούν. Ενώ αυτά τα ζυμαρικά τείνουν να μαλακώνουν, το ανώτερο στρώμα διατρέχει πιο συχνά τον κίνδυνο να παραμείνει τραγανό ή ακόμα και σκληρό.
- Εδώ θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το ανώτερο στρώμα νουντλ καλύπτεται με υγρό. Κατά κανόνα, αυτό γίνεται με σάλτσα μπεσαμέλ.
- Αν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε φτιάξει αρκετή σάλτσα, ετοιμάστε περισσότερη σάλτσα μέσα σε λίγα λεπτά και ρίξτε τη στο πιάτο σας.
- Μην είστε πολύ φειδωλοί με αυτό, τα ζυμαρικά απορροφούν μια σχετικά μεγάλη ποσότητα υγρού. Αφενός, η μπεσαμέλ είναι πολύ νόστιμη και βασικό συστατικό στα λαζάνια, και από την άλλη είναι απαραίτητο να κάνει τα ζυμαρικά απαλά.
Πρωτότυπη ιταλική συνταγή λαζάνια
Το Lasagne Bolognese είναι ένα από τα κλασικά ιταλικά πιάτα. Υπάρχουν ...
Προετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ εκ των προτέρων
Σημειώστε ότι πρέπει να υπάρχει λάθος στη συνταγή γιατί το επάνω στρώμα των φύλλων λαζάνιας δεν είναι είναι πλήρως καλυμμένο με υγρό, μπορείτε να έχετε μια σάλτσα μπεσαμέλ μέσα σε λίγα λεπτά παράγω. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη σάλτσα εκ των προτέρων, να την αφήσετε να κρυώσει και να την ξαναζεστάνετε εάν είναι απαραίτητο.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το λιώνουμε.
- Αν φουσκώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με ένα σύρμα για να μην καεί.
- Όταν ανακατευτούν προσεκτικά το αλεύρι και το βούτυρο, τα προσθέτουμε γάλα και το αφήνουμε να βράσει.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθώς η σάλτσα πήζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο γάλα ή ζωμό για να τη ρευστοποιήσετε.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαζάνια σας.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
