Φτιάξτε σάλτσα από μοσχαρίσια ρούλα από υπολείμματα μαγειρέματος
Οι φρεσκοφτιαγμένες ρουλέτες βοδινού έχουν ιδιαίτερη γεύση όταν σερβίρονται με σπιτική σάλτσα. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη σάλτσα χρησιμοποιώντας το υπόλειμμα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Για την πρώτη παραλλαγή της σάλτσας:
- Αλεύρι για ξεσκόνισμα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 250 ml ζωμό βοδινού
- 2 κρεμμύδια
- Σκόνη πάπρικας
- άλας
- πιπέρι
- Για τη δεύτερη παραλλαγή σάλτσας:
- 1 μάτσο σούπα λαχανικά
- 250 ml ζωμό βοδινού
- 250 ml κόκκινο κρασί
- άλας
- πιπέρι
Ετοιμάστε μια σάλτσα για ρούλες μοσχαρίσιου
Αν θέλετε να φτιάξετε ρούλες μοσχαρίσιου για φαγητό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα από τα υπολείμματα μαγειρέματος.
- Για να μπορέσετε να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει πρώτα να βγάλετε τις μοσχαρίσιες ρούλες από την κατσαρόλα ή το τηγάνι και να τις διατηρήσετε ζεστές στο φούρνο.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο λίπος των ρουλάδων βοδινού.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και πασπαλίστε τα υπολείμματα με λίγο αλεύρι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό βοείου κρέατος στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά το υγρό έτσι ώστε το υπόλειμμα μαγειρέματος να χαλαρώσει από τον πάτο και να μην σχηματίσει σβώλους.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και να προσθέσετε το βούτυρο.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με σκόνη πάπρικας, αλάτι και πιπέρι και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Σάλτσα Roulade - δύο νόστιμες σάλτσες κόκκινου κρασιού
Με χορταστικές ροδέλες από μοσχάρι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγικό κυριακάτικο μενού στο ...
Μαγειρέψτε μια κατάλληλη σάλτσα με κόκκινο κρασί
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από τις ρουλέτες βοδινού ερυθρό κρασί συμπυκνώνω. Η σάλτσα έχει ιδιαίτερη γεύση.
- Για να ετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, βγάλτε πρώτα τις ρουλέτες βοδινού από την κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ψαρέψετε ένα σωρό χόρτα σούπας, τα οποία πρέπει να κόψετε από πριν, στην κατσαρόλα.
- Αφού ψηθούν τα λαχανικά, μπορείτε να τα βγάλετε για λίγο και στη συνέχεια να ξεσκονίσετε τον πάτο της κατσαρόλας με αλεύρι. Αυτό διευκολύνει τη χαλάρωση του σετ ψησίματος στη συνέχεια.
- Τώρα προσθέστε το κόκκινο κρασί και το ζωμό βοδινού στην κατσαρόλα και ρίξτε το λαχανικά προστέθηκε ξανά.
- Αφήστε τη σάλτσα να μουλιάσει περίπου. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Τέλος, χρειάζεται μόνο να ρίξετε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο, να αλατοπιπερώσετε και να ψηθεί ξανά για περίπου. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
