ΒΙΝΤΕΟ: Αποθηκεύστε τις πατάτες ξεφλουδισμένες

Αποθηκεύστε αποφλοιωμένες πατάτες - οδηγίες

Βασικά, είναι πάντα σημαντικό να προχωρήσετε προσεκτικά όταν προετοιμάζετε τέλεια ένα πιάτο πατάτας. Αυτό περιλαμβάνει πρώτα το σχολαστικό πλύσιμο ή το βούρτσισμα του μη αποφλοιωμένου πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο να αφήσετε τις πατάτες να σταθούν για λίγο μετά το ξεφλούδισμα, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:

• Οι πατάτες σκουραίνουν γρήγορα στο ύπαιθρο μόλις ξεφλουδιστούν. Αυτό μπορεί να προληφθεί με την τοποθέτηση των αποφλοιωμένων κονδύλων για αποθήκευση νερό εισάγετε. Προσοχή όμως: μην αφήνετε ποτέ τις πατάτες στο νερό για περισσότερο από όσο χρειάζεται, καθώς αυτό θα τους προκαλέσει απώλεια βιταμίνης C.
• Οι ξεφλουδισμένες τριμμένες πατάτες διατηρούν το ανοιχτό χρώμα τους όταν τραβάτε μια βολή ξύδι Προσθήκη. Λίγο πριν την περαιτέρω επεξεργασία, πιέστε τη μάζα έξω σε ένα πανί.
• Οι ωμές και βραστές πατάτες δεν αφήνουν να περάσει Πάγωμα διατηρούν, καθώς αλλάζουν δυσάρεστα τη συνοχή τους. Τα έτοιμα πιάτα πατάτας, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ κατάλληλα για την κατάψυξη.

Όλα για την πατάτα - κόλπα για πολλές περιπτώσεις

Υπάρχουν μερικά δοκιμασμένα και αληθινά κόλπα για το χειρισμό πατάτας που μπορεί να κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

• Οι πατάτες που έχουν γεράσει και τσαλακωθούν κατά την αποθήκευση θα ανακτήσουν την ουσία τους αν τις μουλιάσετε σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Μια σταγόνα ξύδι στο νερό μαγειρέματος ενισχύει τη γεύση.
• Η συνέπεια του πατατοσαλάταΕάν στεγνώσει πολύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, μπορείτε να το βελτιώσετε ξανά προσθέτοντας ζωμό λαχανικών.
• Πατάτες που για ένα σαλάτα Για να τεμαχιστούν γρήγορα, πάρτε μια ομοιόμορφη εμφάνιση σπρώχνοντάς τα μέσα από έναν κόφτη αυγών όταν μαγειρευτούν.
• Οι πατάτες μπουφάν που έχουν ήδη μαγειρευτεί αλλά έχουν αφεθεί χωρίς φλούδα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να αφαιρεθούν πιο εύκολα αν τις περιχύσετε για λίγο με ζεστό νερό.
• Πατάτες που παραλήφθηκαν στις ψητο ΚΡΕΑΣ μια πιο ωραία κρούστα γυρίζοντας για λίγο τις φέτες στο αλεύρι πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι.
• Μπορείτε να διατηρήσετε τις μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες πατάτες φρέσκες και ζεστές εάν τις καλύψετε με ένα πανί αμέσως μετά την αποστράγγισή τους. Αυτό αποτρέπει τις πατάτες - όπως π.χ. ΣΙ. κάτω από ένα καπάκι - μαλακώστε περαιτέρω με τον ατμό.

Παρεμπιπτόντως, το νερό μαγειρέματος από πατάτες είναι πολύ θρεπτικό, οπότε μην το ρίχνετε αν είναι δυνατόν, αλλά συνεχίστε να το χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα ως βάση για μια σάλτσα.