Πάπια γεμιστή με ζυμαρικά ψωμιού

Συστατικά:

• 1 πάπια
• 10 ρολά
• 350 ml χλιαρό γάλα
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 3 αυγά
• αλατοπίπερο
• Οδοντογλυφίδες και σπάγκος κουζίνας

Αυτή η συνταγή για γεμιστά πάπια έχει γεύση σαν την εποχή της γιαγιάς. Αν είστε λάτρεις των χορταστικών πιάτων, θα το λατρέψετε.

Πάπια γεμιστή με μείγμα ζυμαρικών - συνταγή

1. Πρώτον, για την πάπια με ζυμαρικά ψωμιού, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη ζυμαρικών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κουλουράκι σε λεπτές φέτες και τις πασπαλίζουμε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια ρίξτε το χλιαρό πάνω σε όλα γάλα και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό σε αυτό.
instagram viewer
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το με τη ζύμη ζυμαρικών Αυγά. Ζυμώνουμε τα πάντα σε ένα εύπλαστο ζύμη.
4. Τώρα πλύνετε την πάπια μέσα και έξω και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα.


Bήστε την πάπια στο φούρνο - μια χριστουγεννιάτικη συνταγή

Μια πάπια ψημένη στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα Χριστούγεννα και ...

5. Αυτό θα είναι μέσα πουλερικά καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια γεμάτο με τη ζύμη με ζυμαρικά ψωμιού.
6. Η πάπια πρέπει να γεμίσει μόνο χαλαρά, επειδή η μάζα ζυμαρικού ψωμιού θα αυξηθεί ακόμα.
7. Η πάπια είναι τώρα κλειστή στο πάνω και κάτω μέρος με οδοντογλυφίδες και δεμένη γύρω γύρω με νήμα κουζίνας. Τα φτερά πρέπει να είναι δεμένα στο σώμα και τα πόδια δεμένα μεταξύ τους.
8. Τώρα τρίψτε το εξωτερικό της γεμιστής πάπιας με αλάτι και πιπέρι.
9. Τώρα τοποθετήστε την πάπια σε ένα συρμάτινο ράφι (στήθος προς τα κάτω) και σύρετέ τη στη μεσαία ράγα στο φούρνο. Σύρετε το ταψί από κάτω για να πιάσετε το λίπος τηγανίσματος.
10. Μια συμβουλή: Εάν βάλετε λίγο αλατισμένο νερό στο τηγάνι, θα γλιτώσετε από το να βουρτσίζετε την πάπια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
11. Ο φούρνος έχει ρυθμιστεί στους 140 ° C. Η πάπια πρέπει να μαγειρευτεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και μαγειρεύεται για περίπου 1,5 ώρα.
12. Τέλος, γυρίζετε το φούρνο στους 160 ° C (επίσης με λειτουργία σχάρας) και αφήνετε τη γεμιστή πάπια στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία καφέ κρούστα.

Φτιάξτε ζυμαρικά από υπολείμματα ζύμης - έτσι λειτουργεί

1. Το υπόλοιπο ζυμαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών ψωμιού. Εάν το μείγμα είναι λίγο πολύ μαλακό για να σχηματιστούν ζυμαρικά, δουλέψτε σε λίγη τριμμένη φρυγανιά μέχρι να γίνει σωστή η συνοχή.
2. Τώρα πλάθετε το ίδιο μέγεθος Ζυμαρικά από τη μάζα και αφήστε το να βράσει σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
3. Τα ζυμαρικά γίνονται όταν επιπλέουν στην κορυφή της κατσαρόλας.

Πρέπει η γέμιση να είναι όπως γαρνιτούρα αρκετά, τα υπόλοιπα ζυμαρικά ψωμιού μπορούν να καταψυχθούν μια χαρά. Καλή όρεξη!