Μαγειρέψτε υγιεινά με αγγούρι

Συστατικά:

• Για 4 άτομα το καθένα:
• Τηγάνι με αγγούρια και μανιτάρια (ως συνοδευτικό):
• 1 αγγούρι (περ. 400 γρ.)
• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο (αλεσμένο)
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• άλας
• πιπέρι
• λίγο λάδι
• Κατσαρόλα με αγγούρι:
• 700 γρ πατάτες
• 500 γρ αγγούρι
• 500 γραμμάρια πουρέ ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λίγο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• λίγη ζάχαρη
• πιπέρι
• άλας
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 500 γρ γιαούρτι 1,5% λιπαρά
• 150 γρ τυρί, π.χ. ΣΙ. Τυρί γκούντα
• 2 αυγα
• άλας
• μοσχοκάρυδο

Ένα γρήγορο και υγιεινό συνοδευτικό λαχανικών

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
instagram viewer
3. Ετοιμάστε τον μαϊντανό πλένοντας και ψιλοκόβοντας τον. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μαϊντανό.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το αγγούρι.
5. Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε μικρά κομμάτια.


Κατσαρόλα χαμηλών θερμίδων - έτσι έχει τη γεύση της με πλήρη απόλαυση

Οι κατσαρόλες είναι συνήθως σκληρές. Συχνά είναι φορτωμένες με πολλές θερμίδες. Οπως και …

6. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδια, κομμάτια αγγουριού, μανιτάρια, σπόρους κύμινου, πιπέρι και αλάτι. ψητο ΚΡΕΑΣ Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά.
7. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με περίπου 150 ml νερό και προσθέστε το στο μείγμα αγγουριού και μανιταριών. Μόλις βράσει το υγρό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
8. Τέλος ανακατεύουμε με τον μαϊντανό. Το τηγάνι με μανιτάρια και αγγούρια δεν είναι κατάλληλο μόνο ως γαρνιτούρα, αλλά και ως υγιεινό κύριο πιάτο.

Χορτοφαγική κατσαρόλα με αγγούρι

Αυτό Κατσαρόλα μοιάζει με μουσακά λόγω των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται και της κρούστας του αυγού γιαουρτιού. Ωστόσο, δεν περιέχει κρέας, αλλά πιο υγιεινό λαχανικά.

1. Βράζουμε ή μαγειρεύουμε πατάτες με τη φλούδα μέχρι να γίνει. Μόλις κρυώσουν λίγο, ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόψτε τα μισά σε φέτες.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και το σκελίδα σκόρδου σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις φέτες αγγουριού και τις ζεσταίνουμε για λίγο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κύμινο και κανέλα.
5. Απλώνουμε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας και αγγουριού.
6. Τρίψτε το τυρί.
7. Στην περίπτωση των αυγών, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια να χιονίσουν.
8. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το τυρί και αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Τέλος, διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια των αυγών.
9. Απλώστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ψήστε το για περίπου 30 λεπτά στους 175 βαθμούς ζεστού αέρα. Η κρούστα δεν πρέπει να γίνει πολύ σκοτεινή.