Φτιάξτε μόνοι σας μηχανές λείανσης για μαχαίρια

Η δεξιά άκρη του μαχαιριού σας επιτρέπει να έχετε πάντα μια αιχμηρή μαχαίρι ο χειρισμός όχι μόνο σας κάνει πιο γρήγορους, αλλά και αποτρέπει τραυματισμούς.

Φτιάξτε μόνοι σας μηχανές λείανσης για μαχαίρια

1. Το πιο σημαντικό πράγμα για τη μηχανή λείανσής σας είναι ο λίθος άλεσης. Θα πρέπει αρχικά να έχει μήκος τουλάχιστον 20 εκατοστά και πλάτος 5 εκατοστά, γιατί είναι μεγαλύτερο πέτρα είναι πιο εύκολο να οδηγήσετε τη λεπίδα αρμονικά πάνω στην πέτρα, έτσι ώστε η γωνία να διατηρείται πιο σταθερή.
2. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι whetstones: Οι ιαπωνικοί υδατόλιθοι είναι υπέροχοι στη χρήση, αλλά φθείρονται αρκετά γρήγορα. Υπάρχουν υψηλής ποιότητας πέτρες λείανσης από κορούνδιο ή καρβίδιο πυριτίου στο κατάστημα υλικού. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια λεγόμενη διαμαντένια πέτρα για τη λειαντική σας μηχανή, η οποία είναι πιο τεχνητή Η σκόνη διαμαντιών συντήκεται σε ένα μεταλλικό φορέα, αλλά τα πραγματικά καλά διαμάντια λείανσης δεν είναι απλά φθηνό. Στη συνέχεια υπάρχουν διάφορες φυσικές πέτρες που είναι κατάλληλες για το ακόνισμα των μαχαιριών, π.χ. ΣΙ. Αμερικάνικες πέτρες Αρκάνσας ή Washita, ιαπωνικά Ohmura και βελγικά κομμάτια σε κίτρινο ή μπλε χρώμα. Ο τελευταίος τύπος είναι οι κεραμικές πέτρες, οι οποίες υποτίθεται ότι επιφέρουν πολύ καλά αποτελέσματα σε μεσαία τιμή και υποτίθεται ότι διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
   instagram viewer
3. Ποια πέτρα ακονίσματος που επιλέγετε είναι θέμα γούστου, στην πραγματικότητα θα πρέπει να έχετε ήδη εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών για να αγοράσετε τη βέλτιστη πέτρα ακονίσματος για εσάς. Το μόνο που απομένει στον αρχάριο είναι να το δοκιμάσει. Οι ιαπωνικές πέτρες νερού πρέπει να χειρίζονται πολύ απαλά, οι φθηνές πέτρες με διαμάντια σύντομα δεν θα έχουν πλέον διαμάντια, κεραμικές πέτρες πρέπει οπωσδήποτε να είναι τελείως επίπεδη κατά την αγορά, οι φυσικές πέτρες είναι συχνά αρκετά μαλακές και η καθεμία έχει ελαφρώς διαφορετικές Ιδιότητες λείανσης.
4. Η βασική διαφορά τιμής προκύπτει από την επιλογή του τύπου του whetstone όταν επιλέγετε ένα whetstone Εάν έχετε αποφασίσει για κορούνδιο ή καρβίδιο πυριτίου, δεν θα πρέπει πλέον να καταφεύγετε στο φθηνότερο μοντέλο εάν είναι μόνο λίγα ευρώ πάει. Τις περισσότερες φορές, αυτή η εξοικονόμηση παίρνει εκδίκηση, επειδή η φθηνή πέτρα είναι πολύ χονδροειδής ή ανώμαλα ή μεγαλύτερα σωματίδια ξεσπούν όλη την ώρα.


Whetstone - Οδηγίες για το ακόνισμα του ψαλιδιού

Το ψαλίδι, που χρησιμοποιείται συχνά στο σπίτι, γίνεται γρήγορα αμβλύ και ...

5. Χρειάζεστε δύο από αυτές τις πέτρες ακονίσματος για τη λειαντική σας μηχανή: Μια πιο χοντρή πέτρα για Προ-λείανση και μια λεπτότερη πέτρα για την τελική λείανση, με ορισμένους τύπους υπάρχουν επίσης συνδυασμένες πέτρες δύο πλευρές.
6. Τώρα αυτές οι πέτρες πρέπει να στερεωθούν σε μια γωνία ενός (αναίσθητου) τραπεζιού προς την κατεύθυνση της λείανσης. Αυτό μπορεί να γίνει με μια υγρή πετσέτα κουζίνας ή ένα κομμάτι υγρού ρολού κουζίνας που έχει στρώσει δύο φορές, επίσης ένα χαλί στερέωσης χαλιού ή ορισμένα κομμάτια από καουτσούκ συγκρατούν τη λαμαρίνα στη θέση της, το μήκος της πέτρας μπορεί να επιτρέψει μια πρόσθετη στερέωση με α Μετάλλινος κρίκος. Υπάρχουν επίσης ορισμένοι κάτοχοι καταστημάτων υλικών στους οποίους μπορείτε να απευθυνθείτε και μερικές ιδέες για να φτιάξετε μόνοι σας μια θήκη whetstone.

Οδηγίες χρήσης των αυτόματων μηχανών λείανσης

1. Όταν η λείανση είναι σταθερή, οι μύλοι σας είναι έτοιμοι. Επειδή δεν υπάρχει άλλο μυστικό στην ακόνισμα εκτός από το ότι το μαχαίρι οδηγείται πάνω από τη λαμαρίνα με ελεγχόμενο τρόπο. Με τη στερέωση, έχετε και τα δύο χέρια ελεύθερα · το μαχαίρι μπορεί να οδηγηθεί με ασφάλεια χρησιμοποιώντας ένα Τρίψτε το χέρι σας και ελέγξτε με το άλλο χέρι και τη σωστή επαφή μεταξύ μαχαιριού και πέτρας παράγω.
2. Η πέτρα υγραίνεται τώρα με το κατάλληλο υγρό λείανσης, οι νέες πέτρες πρέπει πάντα να αλέθονται πρώτα με νερό. Εάν η πέτρα σας φράξει γρήγορα κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να δοκιμάσετε πετρέλαιο ή λάδι λείανσης. Η διαβροχή με λειαντικό επαναλαμβάνεται κατά την άλεση όταν η πέτρα στεγνώνει.
3. Το μαχαίρι είναι τώρα τοποθετημένο στην πέτρα, το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι η σωστή γωνία. Τα κανονικά μαχαίρια κουζίνας ακονίζονται υπό γωνία 10 έως 15 μοίρες, μαχαίρια κυνηγιού σε 15 έως 20 μοίρες και τεμαχίζουν μαχαίρια σε 20 έως 25 μοίρες (όσο βαρύτερο είναι το φορτίο, τόσο πιο απότομη είναι η γωνία).
4. Το μαχαίρι οδηγείται ομοιόμορφα πάνω από την πέτρα, οι περισσότεροι μύλοι έρχονται με ένα είδος λοξής έλξης τοποθετώντας το μαχαίρι στην περιοχή της λεπίδας και στη συνέχεια σε τόξο προς τα εμπρός και προς τα κάτω σχεδιάζω. Άλλοι προτιμούν να κυκλώνουν το μαχαίρι τους ή ακόμα και να το μετακινούν σε σχήμα οκτώ. Προχωράτε τώρα από τη χοντρή λείανση με τη χονδροειδή άλεση έως τη λεπτή λείανση με τη λεπτή πέτρα.
5. Στο τέλος, το μαχαίρι πρέπει να αφαιρεθεί τραβώντας το πάνω από ένα δερμάτινο λουρί, το οποίο τρίβεται με πάστα γυαλίσματος, στη συνέχεια μέσα από ένα σκληρό ξύλο και στη συνέχεια ξανά πάνω από το Δερμάτινα λουριά.

Μην ανησυχείτε εάν το πρώτο σας ακόνισμα μαχαιριού δεν παράγει τέλειο αποτέλεσμα. Χρειάζεται χρόνος για να εξασκηθείτε σε μια κίνηση λείανσης που διατηρεί τη γωνία. Έτσι θα χρειαστείτε λίγη υπομονή και δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το καλύτερο μαχαίρι σας στις πρώτες προσπάθειες.