Με τι αρωματίζεις το χοιρινό;
Το χοιρινό εξακολουθεί να είναι το πιο διαδεδομένο είδος κρέατος στη Γερμανία. Για να γίνει το κρέας αρωματικό χαρακτηριστικό, θα πρέπει να το κάνετε νόστιμο με διάφορα μπαχαρικά. Αλλά με τι το αρωματίζεις; Υπάρχουν αρκετές επιλογές εδώ.
Τα μπαχαρικά κάνουν το κρέας νόστιμο
- Προκειμένου το χοιρινό να έχει πραγματικά καλή γεύση, χρειάζεται ένα βασικό απόθεμα μπαχαρικών. Εδώ το αλάτι και το πιπέρι λαμβάνονται υπόψη πρώτα και κύρια. Έχετε πάντα δίκιο με αυτά τα δύο καρυκεύματα.
- Ωστόσο, για να δημιουργήσετε μια αρωματική γευστική εμπειρία από το κρέας, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για αυτό.
- Εάν δεν έχετε φρέσκα βότανα στο απόθεμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα. Το πώς θα καρυκεύσετε το χοιρινό κρέας εξαρτάται επίσης από το αν είναι κοντό ή μακρύ ψητό κρέας.
- Το είδος του κρέατος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας αγριογούρουνου με συστατικά που δεν εναρμονίζονται με το κρέας των συνηθισμένων οικιακών χοίρων.
Αλατοπιπερώνετε σωστά το τηγανισμένο χοιρινό κρέας
- Το βραστό χοιρινό κρέας είναι καλύτερα αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μουστάρδα, πάπρικα, θυμάρι ή ρίγανη, ανάλογα με το γούστο σας.
- Όταν φτιάχνετε μια μαρινάδα, για παράδειγμα για μπριζόλες ψήσιμο στη σχάρα, τα βότανα που αναφέρονται παραπάνω και κάποια άλλα συστατικά λαμβάνονται υπόψη.
- Δεντρολίβανο, φασκόμηλο, mugwort, εστραγκόν και σέρβιλο, καθώς και σκόρδο ή σκόνη σκόρδου, πηγαίνουν καλά.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα Worcester και καρυκευμένη κέτσαπ στη μαρινάδα.
Ένα υπέροχο ζαμπόν έχει πάντα καλή γεύση. Για μια επιτυχημένη παραγωγή ζαμπόν χρειάζεστε ...
Με τι να καρυκεύσετε το ψητό κρέας
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο χοιρινό κρέας ψητο ΚΡΕΑΣ προετοιμάζω.
- Το ψητό κρέας που έχει μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι γενικά καρυκευμένο με τα βασικά καρυκεύματα αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, μπαχάρι και φύλλα δάφνης.
- Αυτό που χρησιμοποιείτε για τη βελτίωση του ψητού αφήνεται στην ατομική σας γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε από θυμάρι, σκόρδο, κόλιανδρο, πάπρικα, φασκόμηλο και μούρα αρκεύθου.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα δίνουν στον ζωμό του κρέατος ένα έντονο, αρωματικό άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά όταν ψήνετε το κομμάτι του κρέατος και το ροδίζετε.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές ή μανιτάρια, τα οποία μαγειρεύονται στο ζωμό κρέατος. Η κρέμα γάλακτος συνιστάται για τη βελτίωση της σάλτσας.
Καρυκεύματα για κρέας αγριογούρουνου
κρέας από αγριογούρουνο γεύση πιο δυνατή και πιο αρωματική από αυτή του οικιακού χοίρου. Μπορείτε να βελτιώσετε ένα ελάφι με διάφορους τρόπους.
- Ένα ψητό αγριογούρουνο έχει υπέροχη γεύση αν προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μούρα αρκεύθου και φύλλα δάφνης σε αυτό. Η προσθήκη θυμαριού ή μαντζουράνας στρογγυλεύει τη γεύση.
- Αλλά και καπνιστό μπέικον, γλυκάνισο, λίγη ζάχαρη και ερυθρό κρασί δώστε στο ψητό μια αλάνθαστη νότα.
- Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μια κατάλληλη ποσότητα κράνμπερι ή ζελέ σταφίδας στη σάλτσα. Αυτά τα δύο συστατικά είναι επίσης κατάλληλα ως διακόσμηση για σερβίρισμα στο πιάτο.
Μπορείτε να καρυκεύσετε χοιρινό κρέας με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, το κρέας έχει καλύτερη γεύση όταν είναι καρυκευμένο με φυσικά συστατικά και φρέσκα βότανα. Τα έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων θα πρέπει να είναι η δεύτερη επιλογή εδώ.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
