Βούτυρο καλύτερο από τη μαργαρίνη;
Το βούτυρο μπορεί να είναι καλύτερο από τη μαργαρίνη. Αλλά μερικές φορές η μαργαρίνη είναι καλύτερη από το βούτυρο. Τουλάχιστον κατά το ψήσιμο, έχετε μια επιλογή με τις διαφορετικές ιδιότητες του λίπους. Μπορείτε να μάθετε εδώ ποιο λίπος είναι καλύτερο για το ψήσιμο.
Η μαργαρίνη είναι ένα τεχνητό προϊόν. Για ένα υγιές θρέψη θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τεχνητό προϊόν μόνο εάν σας συμφέρει. Τώρα θα μάθετε πού συμβαίνει αυτό.
Μαργαρίνη ή βούτυρο, τι κάνει ένα καλύτερο κέικ;
Από άποψη γεύσης, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε τη δική σας κέικ ψήνουμε με βούτυρο, τότε θα δοκιμάσετε το κέικ πολύ καλύτερα. Αλλά το ψήσιμο αφορά επίσης τη χημεία και τη φυσική. Αυτό χαλάει λίγο τη διασκέδαση του ψησίματος, αλλά διευκολύνει την επίτευξη τέλειων αποτελεσμάτων ψησίματος. Όταν ψήνετε, συνήθως πρέπει να κάνετε ένα γαλάκτωμα.
- Το γαλάκτωμα είναι ένας μόνιμος δεσμός μεταξύ λίπους και νερό ή μεταξύ νερού και λίπους. Σε κάθε περίπτωση, αυτές οι ουσίες, οι οποίες από τη φύση τους δεν ανήκουν μεταξύ τους, πρέπει να συνδυαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν κέικ.
- Ένας γαλακτωματοποιητής είναι επομένως απαραίτητος. Αυτή είναι μια ουσία που μπορεί να συνδυάσει το λίπος και τις άλλες υγρές ουσίες σε μια ομοιογενή μονάδα. Να είσαι γι 'αυτό Αυγά μεταχειρισμένος. Οι γαλακτωματοποιητές που περιέχονται στον κρόκο του αυγού καταφέρνουν να συνδυάσουν τις διάφορες ουσίες σε μια λεία μάζα, δημιουργώντας έτσι ένα καλό κέικ.
Είναι πιο εύκολο να ψήσετε μαργαρίνη παρά βούτυρο
Υπάρχουν πολλοί γαλακτωματοποιητές στη μαργαρίνη επειδή η μαργαρίνη είναι κατασκευασμένη από υγρό λάδι.
Μαργαρίνη χωρίς υδρογονωμένα λίπη - τι σημαίνει αυτό; Η μαργαρίνη κατασκευάζεται από κατασκευαστές ...
- Η μαργαρίνη πρέπει να σκληρύνει έτσι ώστε να απλώνεται όσο το βούτυρο. Για το λόγο αυτό, πολλοί γαλακτωματοποιητές πρέπει να προστεθούν στη μαργαρίνη, έτσι ώστε η μαργαρίνη να αρχίσει να έχει τη συνοχή του βουτύρου. Όσον αφορά την υγεία, η μαργαρίνη είναι επομένως μάλλον αμφισβητήσιμη.
- Εάν χρησιμοποιείτε μαργαρίνη για ψήσιμο τότε η ευκαιρία είναι δική σας Αρτοσκευάσματα συνήθως πετυχαίνει πολύ υψηλότερα από ό, τι αν χρησιμοποιείτε βούτυρο.
- Οι γαλακτωματοποιητές που περιέχονται ήδη στη μαργαρίνη έχουν επίσης θετική επίδραση στα ψητά σας. Το γαλάκτωμα είναι πιο σταθερό και ο κίνδυνος κατάρρευσης του κέικ σας είναι σημαντικά μικρότερος.
Ο μόνος τρόπος για να αντιμετωπιστεί αυτό το φαινόμενο είναι να χρησιμοποιηθούν εξαιρετικά αποτελεσματικές μηχανές κουζίνας που έχουν περισσότερες στροφές και επομένως μπορούν να παράγουν καλύτερα γαλακτώματα.
