VIDEO: Raclette: Ingredienser til 6 personer

Til en raclette kan du lave meget med kun få ingredienser, eller du kan levere mange forskellige ting. Hvis du kender dine gæster, skal du orientere dig efter deres præferencer. Du kan for folk, der ikke har en kød at lide, grøntsager og fisk eller forskellige typer kød til kødelskere.

Foreslåede mængder til klassiske raclette -ingredienser

• Hvis du holder dig til de grundlæggende opskrifter, skal du bruge omkring 200-300 g racletteost pr. Person plus 2-3 kogt og skrællet ost kartofler tage hensyn til.
• Hvis du også bruger skinke eller Bündner-kød, skal du beregne 50-100 g pr. Person.
• Kød og fisk kan dog også grilles på racletteovnen som på en varm sten.
• Sæt totalerne sammen, så du ikke har for meget tilovers.


Hvordan laver man raclette?

Raclette er en fantastisk måde at spise et langt måltid på, især med ...

• Derudover kan du planlægge en halv baguette pr. Person, som pander og tallerkener kan "tørres ud" med.
• Næsten alle sure konserves er også velegnede til klassisk raclette.

Planlæg yderligere for 6 personer

• Hvis du vil forarbejde kød, er 200 - 300 g kød pr. Person normalt nok. Vælg kød, der er velegnet til hurtig stegning.
• Forskellige typer grøntsager kan også anslås til 200-300 g.
• Fisk og skaldyr kan ødelægge hurtigere, så 100-200 g er normalt tilstrækkeligt. Anbefal her laks og krabber.
• Crepe-dej fra 300 ml mælk, 250 g mel, 3 æg, 30 g smeltet smør og lidt salt. Du bager crepe på forhånd enten på racletteovnen eller i en tom form.
• Kogt pasta kan også bruges godt sammen med en raclette. Beregn ca. 100 g kogte nudler pr. Person (dette svarer omtrent til 500 g ubehandlede nudler til 6 personer).
• Nogle mennesker er meget glade for at spise Æg (som røræg eller æggekage) med raclette, beregnes 2 æg pr. person.
• Saucer og dips er normalt vanskelige at beregne, fordi folks præferencer normalt er meget forskellige.

At planlægge ingredienserne til et bestemt antal mennesker afhænger altid af ædernes præferencer, når det kommer til raclette. Normalt er det hugget på forhånd, der tager det meste af tiden. Resterne kan bruges til at stege grøntsager eller goulash-lignende retter dagen efter retter forberede. Du kan bruge rester af ost som normalt i køleskabet gemme og forbruge.