Forbered empanadas dejen af ​​majsmel

Hvad du har brug for:

• Til dejen:
• 75 g majsmel
• 150 g hvedemel (405)
• 100 ml vand
• 1 frisk æg (mellemstørrelse)
• 1 spsk smør
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk gurkemeje
• Fedt til friturestegning

Empanadas: grundopskriften på dejen

Grundopskriften til dej er snarere beregnet til en solid fyldning af empanadas. hvem den Dumplings Hvis du foretrækker at fylde det sødt, skal du bare udelade gurkemeje krydderiet og erstatte saltet med lidt sukker.

1. For at lave dejen til dine empanadas, tag den først vand i en lille gryde til kogning. Så snart vandet koger, lad majsmelet sive ind og tag gryden af ​​kogepladen. Rør jævnt og jævnt, indtil majsmelet har spredt sig til en tynd pasta. Lad derefter det hele svulme op og afkøle.
2. Smelt derefter smørret i en lille gryde. Når majsgrøden er kølet af, tilsættes mel, salt og gurkemeje og alt røres til en glat dej.
instagram viewer
3. Tilsæt til sidst det blødgjorte smør og ægget og ælt dejen grundigt. Dejkrogene på din elektriske mixer er bedst til dette, hvis du ikke vil udføre arbejdet i hånden.
4. Dejen skal nu stå på køl i cirka en time og lad den hvile, før du kan bearbejde den yderligere.


Tyrkisk pizza - tilbered dejen korrekt

Hvis du selv vil lave dejen til en tyrkisk pizza, er det virkelig ...

Forbered fyldet til dumplings

Fyldet til dine empanadas kan tilberedes, mens dejen hviler:

1. En krydret fyld lavet af stegt hakket kød, løg, chili, hvidløg, vegetabilske majskerner og rød er særlig populær her Bønner og hakkede cherrytomater og evt noget ost. Dumplings kan også fyldes med sødme, hvis du undlod salt og gurkemeje i grundopskriften og tilsatte lidt sukker eller honning tilføjet. Prøv en fyldning lavet af abrikoser, rosiner og ristede pinjekerner og støv empanaderne bagefter Fritering med lidt flormelis.
2. Hvis dejen har hvilet i en time på et køligt sted, skal du dele den i 10 til 12 portioner og danne små dejkugler ud af dem.
3. Rul kuglerne individuelt ud mellem plader bagepapir eller to lag husholdningsfilm for at lave flade, runde dejkager med en diameter på cirka 10 til 12 centimeter.
4. Kom nu lidt fyld i midten af ​​dejen, og fold derefter dejen i halvcirkler. For at undgå, at fyldet lækker, skal kanterne presses godt ned. Du kan enten gøre dette med fingrene eller bruge en gaffel. Ved at trykke dem sammen med gaflerne skabes også et dekorativt kantmønster.
5. Når dumplings er fyldt og forseglet, steges de. Du kan gøre dette enten i frituregryden eller i en gryde fyldt med nok varmt fedt. Empanadas er klar, når de har fået en gyldenbrun farve.
6. For at de ikke skal blive for fedtede, skal du fjerne dumplingsne fra det varme fedt med en tang eller en hulske og lade dem dryppe af på køkkenrulle.

Empanadas smager varmt, men også koldt og er derfor også en ideel festsnack.