Afghansk køkken at efterligne

Ingredienser:

• 1000 g aubergine
• 400 g hakket oksekød
• 1 gul peber
• 1 grøn peber
• 3 tomater
• 2 chilipeber
• 3 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk paprikapulver, varmrosa
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 knivspids chilipulver
• 1/2 bundt koriander
• 1 tsk tørret pebermynte
• 250 g flødekvark
• 350 g yoghurt
• olivenolie
• salt og peber
• kniv
• Skærebræt
• 2 store pander, hvoraf 1 har låg
• nøgle
• Køkkenbørste
• Serveringsskål
• komfur

Det afghanske køkken smager mærkeligt og fascinerende på samme tid, men det er ikke kompliceret.

Tilretninger og krydderier fra det afghanske køkken

• Brød spiller en vigtig rolle i det afghanske køkken og spises med de fleste hovedmåltider. Fladbrød passer meget godt til følgende opskrift. Du kan købe denne færdiglavede, eller du kan nemt bage den selv.
  instagram viewer
• Yoghurt spiller også en vigtig rolle og supplerer mange måltider. Mens du spiser yoghurtSaucer er måske kun kendt som en lille tilføjelse, denne typiske opskrift kombinerer den med retten på en interessant måde.
• Hvis du vil lave mad autentisk, bør du ikke bruge svinekød eller blandet fars til fyldet af auberginen. Svinekød er tabu i islam.
• Krydderi med pebermynte er typisk for det afghanske køkken og tager lidt tid at vænne sig til. Hvis du allerede har dårlige minder om den engelske mynte sauce, passer denne opskrift måske heller ikke rigtig til din smag.


Kaloripastaopskrifter - forslag til pastasauce med grøntsager

Pasta i sig selv har ikke så mange kalorier. Det er snarere saucen ...

Banjan Boranee - hvordan man tilbereder hakket oksekød

1. Skræl og skær løgene i tern. Steg dem derefter i gryden med hakket kød. Smag på det kød med salt.
2. I mellemtiden rengøres og skæres peberfrugterne i tern, og chilien hakkes. Efter 15 minutter kom begge i gryden for at hakke og tilsæt paprikapulver og gurkemeje.
3. Skær tomaterne i tern og skræl og hak to fed hvidløg. Efter 5 minutter røres begge i farsen.
4. Bland alle ingredienserne godt igen og læg låg på gryden. Skru ned for varmen og lad farsen simre i 15 minutter.
5. Fjern derefter låget fra gryden, krydr fadet med chilipulver, salt og peber og lad det simre, indtil der ikke er mere væske i gryden. Læg derefter låget på, og hold hacket varmt.

Steg auberginer uden krydderier

1. Vask og skræl auberginerne og skær dem i skiver på cirka 1/2 tommer tykke.
2. Varm olivenolie op i gryden og steg aubergineskiverne til de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendigt at krydre auberginen, da de andre ingredienser er smagfulde nok.

Yoghurtsauce med pebermynte til de modige

1. Mens auberginerne steger i gryden, blandes kvarken med yoghurten i en skål og pres to fed hvidløg deri. Smag til med salt og peber.
2. Det er typisk for det afghanske køkken nu at tilføje den tørrede pebermynte. Hvis du vil undvære det, skal du bare lade det være. Hvis du er modig, skal du male de tørre blade mellem dine håndflader og tilføje dem til yoghurt- og kvarkblandingen.

Læg ingredienserne i lag og server

1. Riv korianderblade fra stilkene.
2. Fordel halvdelen af ​​yoghurtblandingen på en serveringsskål og fordel de stegte auberginskiver ovenpå. Hæld anden halvdel af yoghurtblandingen over den.
3. Fordel den varme hakket kødsauce over og pynt din ret med frisk koriander.

Næh jan! (God appetit!)