VIDEO: Roastbeef i ovnen

roastbeef Der er to måder at lave mad på i ovnen: den traditionelle metode og lavtemperaturmetoden. Fordelen ved sidstnævnte type forberedelse er garantien for succes. Den lave temperatur og den resulterende lange stegetid gør dette kød saftig og jævnt tilberedt. Roastbeefen behøver ikke komme ud af ovnen på et bestemt tidspunkt - en forsinkelse på op til 60 minutter er ligegyldig her.

Roastbeef på traditionel vis

1. Vask roastbeef under løb vand og tørre.
2. Skær fedtlaget på tværs, men pas på ikke at beskadige kødet.
3. De friske urter vaskes derefter også, rystes derefter tørre og groft hakkede.
4. Tag en skål og bland den neutrale vegetabilske olie med krydderurterne, sennep og knuste hvidløgsfedd. Til sidst smages marinaden til med salt og peber.


Flæskesteg: To opskrifter til halogenovn

Med en halogenovn kan du ikke kun bage og dampe, men også lækker ...

5. Læg roastbeefen i et tilstrækkeligt stort ildfast fad med fedtlaget opad og dæk kødet med olieblandingen. Denne proces skal gentages et par gange under stegningsprocessen.
instagram viewer
6. Af stegt kød er nu ved 200 grader C (konvektion anbefales ikke, da kødet tørrer for hurtigt) ca. Tilberedt i ovnen i 45 minutter,
7. I slutningen af ​​stegetiden pakker du roastbeefen tæt ind i aluminiumsfolie og lader den stå i ca. Hvil i 20 minutter.

Roastbeef i ovnen ved hjælp af lavtemperaturmetoden

1. Ved tilberedning ved hjælp af lavtemperaturmetoden er oksestegen allerede 1-2 dage i forvejen i olieblandingen beskrevet ovenfor i køleskabet marineret.
2. Forvarm ovnen til 80 grader C.
3. Steg nu kødet i tilstrækkeligt klaret smør på alle sider.
4. Læg roastbeefen i et fad i ovnen. Der forventes en tilberedningstid på 1 time pr. 500 g kød. Et stegetermometer er også nyttigt: roastbeef er klar ved en kernetemperatur på ca. 60 grader C.