Hvordan laver man en lækker ret af røræg?
Ukompliceret men stadig en fornøjelse - røræg er lige så velsmagende som tilbehør eller som hovedmåltid. Brug et par ideer fra gourmetkøkkenet til at fremtrylle en lækker ret til rigtige gourmeter fra den klassiske opskrift.
Til de klassiske røræg behøver du ikke mere end Æg, Smør, en knivspids salt og lidt peber. Hvis du kan lide lidt mere pep, kan du prøve noget andet og forfine den afprøvede og testede opskrift med et par smarte ideer.
Sådan laver du røræg efter en klassisk opskrift
- Adskil æggeskallen fra æggehviden og æggeblommen og læg æggehviden og æggeblommen i en skål.
- Når alle æggene er i skålen, piskes æggehviden og æggeblommen let med en gaffel, så de to kombineres noget. Rør ikke blandingen for kraftigt, så du stadig kan genkende æggehviden.
- Bring nu smørret til at smelte i en opvarmet gryde. Mængden af smør afhænger af mængden af æg. Grundlæggende kan du bruge en spiseskefuld smør til to æg.
- Så snart smørret er smeltet fuldstændigt, tilsættes den piskede ægblanding i gryden. Tilsæt nu en knivspids salt og lidt peber.
- Rør æggene med jævne mellemrum og brug en spatel til at bryde røræg op, så snart de begynder at stivne. Hvis æggeblandingen er jævnt gylden-gul i farven, er den klar.
Røræg med krabber - opskrift fra Nordtyskland
Røræg med krabber hører hjemme i alle typiske retter i Nordtyskland. Ingredienserne æg ...
Smarte ideer til at krydre æggeskålen
- Tilsæt en håndfuld solsikkefrø for at give røræg en solid, nærende side. I stedet for solsikkekerner er græskarkerner også meget velegnede.
- Et skud fløde eller alternativt noget mælk, forfine røræg.
- Hakket purløg eller persille giver også mere kulinarisk fornøjelse og også flere vitaminer.
- Du kan gøre retten mere visuelt tiltalende ved at tilføje en peberfrugt, som du skærer i små tern og blot rører i den piskede ægblanding. Krydrede kendere kan også prøve en chili peber.
- Ost giver den cremede og også fyldende effekt. Goudaost eller en anden ostetype, der trækker pænt ved opvarmning, er bedst her. For at gøre dette gnides osten gennem et ostehøvl og blandes derefter den revne ost med den rå ægblanding.
- Du kan også prøve fedtfattig skinke i stedet for ost. Skær skinken i fine strimler på cirka en centimeter lang og rør dem i de sammenpiskede æg inden tilberedning.
Uanset hvilken variant du vælger, inkluderer ordentlig røræg pynt frisk baguette, skåret i tynde skiver. Du kan selvfølgelig også servere røræg som tilbehør til mange solide kødretter.
