VIDEO: Sådan forberedes Pak Choy korrekt
Sådan bruges pak choy
- Da Pak Choy også kan spises rå, behøver du ikke bekymre dig om tilberedningstider. Kog eller stuv det, indtil det har den konsistens, du kan lide, fra næsten rå til en spinatlignende sauce.
- Pak Choy har en stærk smag af sennep, som det tyske navn sennepskål antyder. Af denne grund bør du kun krydre den let, gerne kun med salt og peber, og ikke "dræbe" sin egen smag med stærke krydderier.
- Hvis du bruger Pak Choy som en grøntsager du skal kun tilberede det kort; det er bedst at skære de vaskede grøntsager i strimler. Steg et løg, og tilsæt derefter pak choy. Lad det småkoge i et par minutter.
- Da de sprøde stængler tager betydeligt længere tid at blødgøre, bør de, forudsat at du bruger dem Ligesom blødt skal du først koge de hvide stilke og bladene først efter et par minutters kogning indrømme.
- som salat Hak pak choy og server den med en vinaigrette. Hvis smagen er for stærk til dig, blandes den 1 til 1 med kinakål eller grøn salat.
Lav selv pommes frites
Foretrækker du sprød og brunet? Foretrækker du blødt? Hvad angår alt i livet, gælder det samme for ...
Opskrift på stegt sennepskål
En lidt usædvanlig måde at lave pak choy på er at friturestege den. Denne metode har den fordel, at den bevarer aromaen ganske uforfalsket.
- Vask pak choy og fjern de yderste blade, som er hårde. Skær de resterende grøntsager i fine strimler.
- Varm olien op i en frituregryde eller wok, og tilsæt kun små mængder til den kogende olie. Kålen steges kun kortvarigt, indtil den falder sammen og er sprød. Det skete efter 30 sekunder.
- Løft det straks ud af olien og læg det på køkkenpapir for at absorbere så meget olie som muligt.
- Bland den stegte pak choy med lidt salt, sukker og pinjekerner - en lækker tilføjelse til en salat eller en kinesisk hovedret.
