VIDEO: Opbevar umodne tomater korrekt

Stadig grønt bag ørerne - umodne tomater

Umodne tomater indeholder giften solanin. Solanin ødelægges ikke under madlavning. Det går i kogevandet, men de fleste tomatopskrifter kræver ikke, at du koger frugten i vand og derefter smider det væk. Solaninen bevares derfor i tomatsovs, suppe eller ratatouille. Faktisk har de grønne frugter en solaninværdi over giftgrænsen på.

Tomater kan ikke tåle udetemperaturer under ti grader og bør derfor "flytte" til et varmere sted om efteråret. Hvis du bringer dine tomater i sikkerhed, skal frugterne, som stadig er grønne, modnes. Med stigende rød farve falder solaninkoncentrationen, og de modne tomater er spiselige og sunde.

Frugterne behøver ikke sollys til modningsprocessen. Tomaterne producerer modningsgassen ethylen, som er ansvarlig for modning. Da frugten og ikke planten producerer gassen, modnes plukkede grønne tomater i mørket.

I øvrigt er ikke alle grønne tomater giftige. Tomatillos kommer for eksempel fra Mexico og er ligesom konventionelle tomater natskygge -familie. De indeholder ikke store mængder solanin og bliver gule eller lilla, når de modnes. Naturligvis er grønne tomater som f.eks. Grøn drue eller stedsegrøn giftfri efter modning.

Opbevar tomater i avis

Opbevar umodne tomater ved temperaturer mellem 17 og 20 grader Celsius. Frugterne indeholder en gas, der modnes og ikke må flygte for hurtigt. På grund af denne gas behøver tomater ikke sollys for at modnes.

Mange gartnere pakker deres umodne tomater ind i avis. Læg dem i et varmt rum og vent et par dage. Når tomaterne er røde i farve, er de modne og spiselige og indeholder meget lidt solanin.

Opbevar hele busken

En anden mulighed er ikke tomaterne, men helheden Busk at vælge. Dette er nyttigt, hvis tomatplanterne stadig bærer meget grøn frugt, når udetemperaturen falder.

Hæng planten, herunder den umodne frugt, på hovedet i et varmt rum. Kedelrummet er ideelt til dette. Tomaterne modnes fortsat, og et par dage senere er de røde og giftfri.

Opbevaring med æbler

Et gammelt hjemmemedicin gemmer dem med æbler. Æbler hjælper tomaterne med at modnes ved at udskille en modningsgas. Læg et lag æbler i en frugtkasse. Oven på det kommer et lag tomater. Til sidst skal du dække alt med avis og opbevare kassen i et varmt rum.