VIDEO: Julestollen uden rosiner

Traditionelt er julestollen lavet med rosiner og tørret frugt. Dette er en opskrift til dem, der ikke kan lide rosiner eller tørrede frugter. Hakkede mandler giver det stollen en fin aroma.

Bage julestollen - sådan fungerer det

1. Kom melet i en stor skål og lav en brønd på midten.
2. I en lille skål løsnes den smuldrede gær med lidt af sukkeret og noget af det varme mælk på.
3. Gærmælken lægges nu midt i den lille fordybning i melet og blandes med noget af melet med en træske, til der dannes en tyk masse. Dette kaldes fordej.
4. Dæk fordejen til og lad den hæve et lunt sted i cirka 25 minutter.


Min julestollen bryder sammen - hvad skal jeg gøre?

At bage en julestol er lidt sværere end mange kager. Så at ...

Stollen uden rosiner - sådan er den færdig

1. Når hviletiden til fordejen er overstået, smeltes smørret i den resterende mælk, og alle andre ingredienser tilsættes skålen og æltes til en glat dej. Mandlerne skal æltes ind til sidst.
2. Denne dej skal derefter hæve igen i 60 minutter, indtil den har cirka det dobbelte af dens volumen.
instagram viewer
3. Nu rulles gærdejen ud til en oval enten med en kagerulle eller med kuglerne i dine hænder. trykket på.
4. Fold ovalen en gang fra langsiden. Bemærk, at det øverste dejplade ikke skal flugte med det nederste, men at der skal være en kort kant. Det udstående stykke af det nederste dejblad bankes nu op og presses forsigtigt på plads. Dette skaber formen på tunnelen, som du kender.
5. Læg stollen på bagepladen (beklædt med bagepapir). For at give den støtte kan du folde et par strimler af aluminiumsfolie, der placeres rundt om studs og knyttes.
6. Tunnelen skal nu gå i endnu en halv time. I mellemtiden kan du forvarme ovnen (200 ° C top-bund varme).
7. Bag stollen ved 200 ° C i ca. 10 minutter, fjern derefter aluminiumsfoliestrimlerne og skru ovnen ned til ca. 175 ° C.
8. Den stollen har nu brug for yderligere 45 minutter at bage.
9. Når det er færdigt, smelter du smørret og pensler det varme stollen med det. Derefter straks støv det tykt med pulveriseret sukker. Komplet.

Stollen udfolder sin perfekte aroma, hvis du lader den hvile i cirka 1-2 uger indpakket i aluminiumsfolie. Så er det tid til at gøre det fint Bagværk at nyde uden rosiner.

Tip: Tilsæt 150 g groft hakket marcipanblanding til dej. Så smager julestollen endnu bedre. God appetit.