Goulash halvt og halvt
Kunne du tænke dig at bringe en lækker gulasch på bordet igen? Der er utallige opskriftsvarianter til at forberede dette. Når det kommer til kødtypen, er du ofte forkælet med valgmuligheder. Du kan tilberede goulash udelukkende med oksekød eller med svinekød. Hvis du kan lide begge dele, kan du også forberede halvdelen og halvdelen af goulash. En opskriftsvariant til halv og halv goulash med tomater præsenteres i den følgende artikel.
Ingredienser:
- 2,5 kg oksebøttetomater
- 1 kg gulasj, halvt og halvt
- 4 mellemstore løg
- 4 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- lidt olivenolie
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde paprikapulver
- 1 fyldt tsk peber
- 1 tsk karrypulver
- 1 knivspids cayennepeber
- 250 ml vand
Opskrift på et halvt halvt tomatgulash
Med de dispenserede ingredienser kan du lave en goulash forberede halvt og halvt nok til 4 personer.
- Forbered først en tilstrækkelig stor gryde, hvori goulashen vil blive kogt.
- Forbered nu tomaterne til saucen. For at gøre dette vaskes de og fjernes fra stammen og skæres derefter i tern.
- Løgene skrælles og skæres også i små tern.
- Vask og kerner peberfrugterne. Skær dem derefter i fine strimler.
- Giv nu det hele grøntsager sammen i den store gryde.
- Bring grøntsagerne i kog ved en temmelig høj temperatur og lad det hele reducere. Sørg for at røre grøntsagerne af og til, ellers brænder de. Lad grøntsagerne simre ved svag varme i cirka en halv time.
- Opvarm nu lidt olie i en belagt gryde af tilstrækkelig størrelse.
- stegt kød I dette er gulasjen god på begge sider. Det er tilladt at brune noget.
- Hvis det kød er godt stegt, krydr gulasch med en teskefuld salt, peber, paprika, karry og cayennepeber. Bland krydderierne godt sammen med kødet.
- Efter cirka en halv time reduceres grøntsagerne i gryden godt. Hæld nu 250 ml vand til grøntsagerne og lad dem simre, indtil de er næsten overstegt.
- Skræl nu hvidløg og skær det i små tern. Alternativt kan du trykke den direkte ned i gryden senere.
- Efter cirka en halv time er gået, tilsættes det stegte kød, hvidløg og endnu en teskefuld salt til grøntsagerne og fyld det hele igen med en halv liter vand på.
- Lad nu gulasjen simre tildækket i endnu en time ved lav temperatur. Sørg for at røre igen og igen for at undgå at brænde.
- I slutningen af tilberedningstiden tilsættes olivenolien til goulashen.
Goulash er en klassiker af tysk hjemmelavet mad. I kombination med pasta ...
Hvis det ønskes, kan du forfine goulashen halvt og halvt med svampe. som pynt er pasta eller spaetzle anbefales.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
