Hvorfor er Berliner Berliner?
Du kan finde det i næsten alle bagerier - Berliner, en lækker, sød wienerbrød, der er populær blandt børn og voksne. Navnet kan dog være forvirrende - du har måske spurgt dig selv, hvorfor Berliner kaldes som en beboer i den tyske hovedstad.
Hvorfor kagen hedder "Berliner"
- Berliner er et rundt gærformede gærdej, der er stegt i fedt. Traditionelt er den fyldt med marmelade på indersiden og pulveriseret sukker på ydersiden.
- Berlinerens nøjagtige oprindelse er ikke dokumenteret, men lignende bagværk blev allerede lavet i 1500 -tallet. Sælges i 1700 -tallet, men uden at have et fast navn.
- Ifølge traditionen burde det Bagværk i sin nuværende runde form blev den opfundet af en Berlin -bager i 1756. Ifølge legenden tjente bageren oprindeligt som skytter under Frederik den Store, indtil han blev afsat fra denne stilling på grund af hans uegnethed og derefter arbejdede som markbager. De kager, han skabte, mindede om kanonkugler til minde om hans tidligere besættelse.
- Da de søde gærkugler blev lavet i en gryde på grund af mangel på en ovn, var de "pandekager" hedder. Uden for Berlin blev de for fuldstændighedens skyld kaldt "Berlin Pandekager" for at gøre deres oprindelse tydelig. "Berliner" er den almindelige forkortelse for det fulde navn. I selve Berlin vidste indbyggerne, at kagerne kom fra deres by og forlod det derfor med navnet "pandekager". Senest fra slutningen af det 19 I 1800 -tallet blev konditoriet tilbudt med sit typiske søde fyld.
- Selv i dag kaldes wienerbrødet pandekage i Østtyskland. Dette forårsager undertiden irritation, da udtrykket "pandekage" i mange regioner i Tyskland bruges synonymt med pandekager og crêpes - Så hvis du vil spise en pandekage i Berlin og omegn, skal du også kalde det for ikke at blive serveret en Berlin -pandekage modtage.
Hvor mange kalorier har en pandekage i Berlin? - Lær mere om det populære wienerbrød
Berliner kaldes en pandekage i Berlin -området. Det handler om en …
Regionale variationer af wienerbrødet
- De søde bagværk fås hele året rundt, men tilbydes traditionelt især i karnevalsæsonen. I den sydlige del af Tyskland og Østrig er det derfor også kendt som "Faschingskrapfen".
- Især på karnevalstid og også Nytårsaften wienerbrødet følger også med budding- og æglikørfyld samt dekoreret med glasur og smarties.
- Gærkuglerne er almindelige over hele verden. I Belgien er der "Boules de Berlin", der er fyldt med vaniljecreme. Den samme præparatvariant kaldes "Berlijnse bollen" i Holland. I USA er den geléfyldte gelédoughnut det samme som den tyske Berliner.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
